เบียร์หมูสับ บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

เนื้อซี่โครงหมูสับ 4 ชิ้นเนื้อหนา 1-1 / 4 นิ้ว (รวม 1-3 / 4 ปอนด์)
1 12 ออนซ์ขวดอ้วน
on ต้นหอมใหญ่สับ (1/2 ถ้วย)
มัสตาร์ดน้ำผึ้ง¼ถ้วย
3 กระเทียมสับละเอียด
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทย

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ตัดไขมันออกจากเนื้อสับ วางชิ้นในถุงพลาสติกใส่จานตื้น สำหรับน้ำดองให้ผสมสเตาท์หอมใหญ่มัสตาร์ดน้ำผึ้งกระเทียมและเมล็ดยี่หร่า เทเนื้อสับ ปิดกระเป๋า หมักเนื้อสัตว์ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือนานถึง 24 ชั่วโมงโดยพลิกถุงเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 2
ลบสับ; เทหมักในหม้อขนาดเล็กและนำไปต้ม ลดความร้อน หลนเปิดประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าจะดองลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง โรยหน้าด้วยเกลือและพริกไทย จัดเรียงถ่านหินที่อุ่นไว้รอบ ๆ กระทะหยดในเตาย่างพร้อมฝา ทดสอบความร้อนปานกลางเหนือกระทะ (จับมือของคุณคว่ำฝ่ามือลงในที่เดียวกับที่สับจะทำอาหารนับหนึ่งพันหนึ่งพันสองพัน ฯลฯ ความสามารถในการเก็บมือของคุณไว้ที่นั่นเพื่อนับสี่เท่ากับสื่อ) บนตะแกรงย่างโดยตรงบนถาดรองน้ำหยด ครอบคลุมและย่างเป็นเวลา 30 ถึง 35 นาทีหรือจนกว่าน้ำผลไม้จะไหลใสแปรงฟันสับบ่อย ๆ โดยหมักในช่วง 10 นาทีสุดท้ายของการย่าง ทิ้งน้ำดองที่เหลืออยู่ ทำให้ 4 เสิร์ฟ

ถึง Broil:

เตรียมน้ำดองและสับตามที่แนะนำยกเว้นวางสับบนชั้นวางที่ไม่อุ่นของกระทะย่าง ย่างกับพื้นผิวของสับ 3 ถึง 4 นิ้วจากความร้อนเป็นเวลา 18 ถึง 22 นาทีหรือจนกว่าน้ำผลไม้จะใสเลี้ยวหนึ่งครั้งและแปรงบ่อย ๆ ด้วยการหมักในช่วง 10 นาทีสุดท้ายของการปิ้ง ทิ้งน้ำดองที่เหลืออยู่