สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ฉีกฟอยล์หนักขนาด 36x18 นิ้ว; พับครึ่งให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 18 นิ้ว ในชามขนาดเล็กกวนเนย, ใบโหระพาหรือแห้ง, ปรุงรสพริกไทยมะนาวและกระเทียม พักไว้หนึ่งในสี่ของส่วนผสมเนยโหระพา
-
วางมันฝรั่งและหัวหอมหั่นไว้ตรงกลางฟอยล์ จุดที่มีส่วนผสมของใบโหระพาเนยที่เหลือ นำขอบฟอยล์ด้านตรงข้ามขึ้นมาและปิดผนึกสองเท่า พับขอบที่เหลือเข้าด้วยกันเพื่อล้อมผักให้สนิทแล้วปล่อยให้ไอน้ำสร้าง
-
วางฟอยล์ฟอยด์ไว้บนตะแกรงโดยตรงเหนือถ่านร้อนปานกลาง ย่างประมาณ 35 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะนุ่ม
-
ตัดไขมันออกจากสเต็ก เพิ่มสเต็กเพื่อย่างบนถ่านร้อนปานกลางในช่วง 14 ถึง 18 นาทีของการย่างสำหรับการบริจาคที่หายากระดับปานกลาง (145 องศา F) หรือ 18 ถึง 22 นาทีที่ผ่านมาสำหรับการบริจาคขนาดกลาง (160 องศา F) เลี้ยวสเต็กหนึ่งครั้งครึ่งผ่านการย่าง
-
โอนสเต็กไปยังถาดเสิร์ฟ จุดที่มีส่วนผสมของใบโหระพาเนยที่สงวนไว้ ฝานข้ามธัญพืช ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและหัวหอม หากต้องการให้ประดับด้วยใบโหระพา ทำให้ 4 เสิร์ฟ
