สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ใส่ไก่ในถุงพลาสติกผนึกได้ในจานตื้น สำหรับหมักในชามขนาดกลางรวมเชอร์รี่, หัวหอม, น้ำมะนาว, ใบกระวานและกระเทียม เทไก่ ถุงซีล หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมงเปิดถุงเป็นครั้งคราว ระบายไก่, หมักดอง ครอบคลุมและทำใจให้สบายไก่จนพร้อมที่จะย่าง
-
สำหรับซอสในกระทะขนาดใหญ่รวมดองหมักน้ำซุปข้นมะเขือเทศ, น้ำผึ้ง, กากน้ำตาล, เกลือ, โหระพา, พริกป่นและพริกไทยดำ นำไปต้ม; ลดความร้อน หลนเปิดประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าจะลดลงถึง 2 ถ้วย ลบจากความร้อน เอาใบกระวาน คนในน้ำส้มสายชู
-
สำหรับเตาย่างถ่านจัดถ่านร้อนปานกลางรอบกระทะหยด ทดสอบความร้อนปานกลางเหนือกระทะ วางชิ้นไก่ด้านกระดูกลงบนตะแกรงย่างบนกระทะหยด ปกคลุมและย่างเป็นเวลา 50 ถึง 60 นาทีหรือจนกว่าไก่จะไม่มีสีชมพูอีกต่อไป (170 องศา F สำหรับเต้านม, 180 องศาสำหรับต้นขาและกลอง) แปรงกับซอสบางส่วนในช่วง 15 นาทีสุดท้ายของการย่าง (สำหรับเตาย่างแก๊สเปิดเตาย่างลดความร้อนเป็นสื่อกลางปรับสำหรับการทำอาหารทางอ้อมย่างตามข้างบน) เพื่อเสิร์ฟอุ่นและผ่านซอสที่เหลือกับไก่ ทำให้ 6 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 503 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 5 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 4 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 7 กรัม), คอเลสเตอรอล 129 มก., โซเดียม 779 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 35 กรัม, ใยอาหาร 2 กรัม, 25 กรัมโปรตีน 35 กรัม
