สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ใส่ไข่ขาวในชามใบใหญ่ ปล่อยให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์เตรียมแผ่นอบขนาดใหญ่สองแผ่นด้วยกระดาษรองอบ วาดวงกลม 8 นิ้วลงบนกระดาษแผ่นเดียวหรือฟอยล์ วาดวงกลม 8 นิ้วสองแผ่นลงบนกระดาษแผ่นหนึ่งหรือแผ่นฟอยด์อีกแผ่นเว้นระยะระหว่างวงกลม 1 นิ้ว พักไว้
สำหรับเมอแรงค์:
-
เพิ่มวานิลลาและครีมทาร์ทาร์ลงในไข่ขาว ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆใส่น้ำตาล 1-1 / 3 ถ้วยทีละครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 5 นาทีหรือจนตั้งยอดแข็ง (เคล็ดลับตั้งตรง) และน้ำตาลละลายเกือบหมด ค่อยๆใส่ถั่วพิสตาชิโอ 1 ถ้วยลงไป
-
กระจายเมอแรงค์ให้ทั่ววงกลมบนกระดาษหรือฟอยล์ อบเมอแรงค์ทั้งหมดพร้อมกันบนชั้นวางเตาอบแยกเป็นเวลา 35 นาที ปิดเตาอบ เมอแรงค์แห้งในเตาอบโดยปิดประตูเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
-
ในขณะเดียวกันใส่ครีมชีสและเนยลงในชามขนาดกลาง ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน เอาชนะในน้ำตาล 1/3 ถ้วย เพิ่มวิปปิ้งครีม ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันแล้วใช้ความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน (เคล็ดลับการม้วน) ครอบคลุมและทำใจให้สบายจนกว่าจะมีความจำเป็น
-
ก่อนที่จะประกอบวางกล้วยชิ้นในชามขนาดเล็ก ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว; โยนเบา ๆ เพื่อเคลือบ ในการประกอบยกเมอแรงค์ออกจากกระดาษหรือฟอยล์ วางเมอแรงค์หนึ่งจานบนจานเสริฟ แพร่กระจายด้วยหนึ่งในสามของส่วนผสมครีม ด้านบนมีกล้วยหนึ่งในสามและถั่วพิสตาชิโอ 1 ช้อนโต๊ะ ทำซ้ำเลเยอร์สองครั้ง ครอบคลุมอย่างหลวม ๆ และทำใจให้สบายเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟหยดน้ำผึ้ง ทำให้ 12 เสิร์ฟ
