สารบัญ:
ทุกคนจะตกตะลึงเมื่อคุณอวดบันทึกเทศกาลคริสต์มาสนี้เพื่อเป็นของหวาน คุณสามารถใช้คำแนะนำเหล่านี้เพื่อช่วยทำสูตรซิลเวอร์และโกลด์เทศกาลคริสต์มาสของเรา แต่เรายังมีเคล็ดลับที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำโรลเค้กและการทำเห็ดเมอแรงค์ที่คุณสามารถใช้สำหรับสูตรบันทึกเทศกาลคริสต์มาสได้ แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำขนมคริสต์มาสแบบคลาสสิกมาก่อนคุณสามารถรับมือกับมันได้อย่างมั่นใจ - และความช่วยเหลือเล็ก ๆ น้อย ๆ จากเรา - ปีนี้!
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำบันทึกเทศกาลคริสต์มาสสวย (รวมถึงวิธีการทำอัลมอนด์พรีเมี่ยมเพื่อเติมเต็มไส้) อย่าลืมตรวจสอบสูตรเต็มรูปแบบสำหรับบันทึกซิลเวอร์และโกลด์เทศกาลคริสต์มาสของเรา
วิธีทำเค้ก
อย่ากลัวเค้กม้วนที่อยู่ตรงกลางของบันทึกเทศกาลคริสต์มาส - มันง่ายกว่าที่คุณคิด เราจะแนะนำวิธีการทำรวมถึงเคล็ดลับในการรีดเค้กของคุณโดยไม่มีรอยแตกหรือฉีกขาด
ขั้นตอนที่หนึ่ง: เริ่มต้นด้วยการอุ่นเตาอบของคุณเป็น 375 ° F ทาเนยที่ถาดอบขนาด 15x10 นิ้วเรียงแถวด้วยกระดาษ parchment แล้วทาเนยให้ทั่ว
ขั้นตอนที่สอง: ในชามผสมขนาดใหญ่ตีไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง (ที่อุณหภูมิห้อง) น้ำตาล 1/3 ถ้วยตวงและวานิลลา½ช้อนชาพร้อมเครื่องผสมในเวลา 7 ถึง 9 นาทีหรือจนไฟฟูฟูและเพิ่มปริมาณเป็นสามเท่า
ขั้นตอนที่สาม: ผสมแป้งอัลมอนด์ 1 ถ้วยเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็ก flour ถ้วยแป้งอเนกประสงค์และผงฟู asp ช้อนชา ค่อยๆผสมแป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนของไข่แล้วทำซ้ำด้วยแป้งที่เหลือ กระจายแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่สี่: อบ 12 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะถูกตั้งค่าและแสงสีทอง ใช้มีดเล็ก ๆ เพื่อคลายขอบของเค้ก
ขั้นตอนที่ห้า : วางผ้าเช็ดตัวในห้องครัวบนพื้นผิวที่เรียบและเช็ดด้วยผงน้ำตาล คว่ำเค้กร้อนของคุณลงบนผ้าขนหนูอย่างรวดเร็ว (เค้กร้อนเหมาะที่สุดสำหรับการทำโรลเค้กของคุณเพราะมันยังคงมีความยืดหยุ่นพอที่จะม้วนโดยไม่แตกร้าวและการใช้ผ้าเช็ดตัวในห้องครัวจะทำให้เค้กไม่เกาะติด) ลอกกระดาษ parchment ออกจากเค้กแล้วม้วนเค้กร้อนและผ้าเช็ดตัว เป็นรูปร่างบันทึกเริ่มต้นที่ปลายสั้น ปล่อยให้เค้กม้วนเย็นสนิทบนตะแกรง
- เรียนรู้วิธีทำเค้กโรล!
วิธีทำน้ำค้างแข็ง
เทศกาลคริสต์มาสหมายถึงการน้ำค้างแข็งพิเศษ! เช่นเดียวกับเค้กส่วนใหญ่บันทึกของคุณจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกน้ำonาลนอก นี่คือวิธีการทำบัตเตอร์ครีมสวิสที่ครอบคลุมและเติมเงินและบันทึกเทศกาลคริสต์มาสของเรา:
ขั้นตอนที่หนึ่ง: ในชามที่ทนความร้อนขนาดใหญ่ตีด้วยไข่ขาว 2/3 ถ้วย (ไข่ไก่ 5 ฟอง, ที่อุณหภูมิห้อง) ด้วยน้ำตาล 2 ถ้วย - มันควรจะดูหนาและเป็นเม็ดละเอียดไม่เรียบเนียน วางชามไว้เหนือกระทะที่มีน้ำเดือดและระวังว่าชามไม่ได้สัมผัสน้ำ คนให้เข้ากัน 10 นาทีหรือจนกว่าจะมีส่วนผสมอยู่ที่ 160 ° F น้ำตาลจะละลายจนหมดและส่วนผสมเนียน เอาชามออกจากกระทะ
ขั้นตอนที่สอง: ตีส่วนผสมไข่ด้วยมิกเซอร์ในระดับกลางสูง 8 ถึง 12 นาทีหรือจนตั้งยอดอ่อนนุ่มมันและแข็ง
ขั้นตอนที่สาม: โอนเมอแรงค์½ถ้วยไปยังถุงขนมที่มีปลายกลม¼นิ้ว (คุณจะใช้มันสำหรับเห็ดเมอแรงค์!); พักไว้
ขั้นตอนที่สี่: ให้ชามกับเมอแรงค์ที่เหลือนั่งที่อุณหภูมิห้อง 10 นาที จากนั้นตีเนยสดครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะครั้งละ 2 ช้อนโต๊ะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีหรือจนส่วนผสมนิ่ม ส่วนผสมของเมอแรงค์อาจมีลักษณะเป็นก้อนและมีน้ำมูกขณะที่คุณเติมเนย หลังจากใส่เนยทั้งหมดแล้วให้ตีอีกประมาณ 1 นาทีหรือจนน้ำตาลเป็นครีมและมัน เอาชนะในวานิลลา 1 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ห้า: แบ่งบัตเตอร์ครีมครึ่ง คุณจะใช้ครึ่งหนึ่งในการเติมและครึ่งหนึ่งเพื่อฟรอสต์ด้านนอกของบันทึกเทศกาลคริสต์มาสของคุณ ถ้าคุณต้องการคุณสามารถผสมอัลมอนด์ลงในครึ่งที่คุณจะใช้สำหรับการเติม (เรียนรู้วิธีทำที่นี่!) หากคุณต้องการคุณสามารถทำใจให้สบายบัตเตอร์ครีมที่เหลือถึง 2 วันจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะน้ำค้างแข็ง ให้แน่ใจว่าได้ทำให้มันอ่อนนุ่มก่อนที่จะเริ่มตกแต่งบันทึกเทศกาลคริสต์มาสของคุณ - ปล่อยให้มันนั่งที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 2 ชั่วโมงจากนั้นวางชามบนกระทะน้ำเดือดและให้ความร้อนประมาณ 1 นาที ตีด้วยเครื่องตีปานกลาง - สูงจนเป็นครีมจากนั้นก็พร้อมใช้งาน
- ทำตามเคล็ดลับของเราสำหรับ buttercream ที่ดีที่สุด
วิธีทำเห็ดเมอแรงค์
บันทึกวันคริสต์มาสไม่เสร็จสมบูรณ์โดยไม่ต้องตกแต่งน่ารักไม่กี่ เราจะสอนวิธีทำเห็ดเมอแรงค์ที่น่ารักเพื่อให้คุณสามารถนำต้นคริสต์มาสมาสู่ชีวิต นี่คือวิธีการ:
ขั้นตอนที่หนึ่ง: เปิดเตาอบที่ 250 ° F บนแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยท่อกระดาษ parchment ครึ่งเมอแรงค์ (จากการทำน้ำแข็ง) เป็นกอง¾-ถึง 1 นิ้วจนกว่าคุณจะมีประมาณ 20 (เหล่านี้จะเป็นหมวกเห็ด) ต่อท่อเมอแรงค์ที่เหลือลงในลำต้นสควอชที่มาถึงจุดจนกว่าคุณจะมีประมาณ 20 ลำต้น อบ 30 นาที ปิดเตาอบ แต่ปล่อยให้เมอแรงค์ยืนอยู่ในเตาทำความเย็น 1 ชั่วโมง หากคุณต้องการทำเมอแรงค์ล่วงหน้าหลังจากปล่อยให้เย็นลงในเตาอบให้เก็บไว้ในภาชนะบรรจุภั ณ ท์ที่อุณหภูมิห้องจนถึงวัน
ขั้นตอนที่สอง: ใช้มีดปอกเปลือกหรือไม้เสียบ, จิ้มรูเล็ก ๆ ที่กึ่งกลางของด้านแบนของเนิน จุ่มปลายก้านในช็อคโกแลตสีขาวที่ละลายแล้วใส่ลงไปในหลุมในเนินเพื่อทำเห็ดของคุณ เพื่อให้ดูสมจริงยิ่งขึ้นคุณสามารถทาสีส่วนบนของเห็ดด้วยฝุ่นเงาทองที่กินได้
- ลองเค้กคริสต์มาสอื่น ๆ !
วิธีรวบรวมบันทึกเทศกาลคริสต์มาสของคุณ
ตอนนี้คุณได้เตรียมส่วนประกอบทั้งหมดเรียบร้อยแล้วได้เวลาสนุกแล้ว - สร้างบันทึกเทศกาลคริสต์มาสของคุณ! ต่อไปนี้เป็นวิธีรวบรวมสำหรับของหวานที่มีคุณค่า:
ขั้นตอนที่หนึ่ง: คลี่เค้กที่ระบายความร้อนออก ทาเนยบัตเตอร์ครีมพรีนเป็นชั้น ๆ ให้ทั่วเค้ก ม้วนเค้กกลับขึ้นไปบนท่อนซุงยกปลายผ้าขนหนูขึ้นเพื่อช่วยแนะนำการม้วนของคุณ
ขั้นตอนที่สอง: ตัดไม่กี่นิ้วจากปลายม้วนทำมุมเพื่อทำกิ่ง โอนส่วนยาว (บันทึก) ไปยังถาดเสิร์ฟ แช่แข็งปลายด้านหนึ่งของกิ่งด้วยบัตเตอร์ครีมพอที่จะเกาะติดกับท่อนซุง กดสาขาเบา ๆ ลงด้านบนของบันทึก แช่แข็งทั้งเค้กลากไม้พายเพื่อสร้างพื้นผิว ตกแต่งด้วยเห็ดเมอแรงค์และหากต้องการให้ใส่เม็ดเงินและทองขนาดใหญ่หรือโรย
- ลองชิมขนมคริสมาสต์สุดน่ารักเหล่านี้
