สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามผสมขนาดใหญ่คนให้เข้ากัน 1-1 / 4 ถ้วยแป้งและยีสต์ ความร้อนและกวนน้ำน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเนยเทียม 1 ช้อนโต๊ะและเกลือจนอุ่น (120 องศา F ถึง 130 องศา F) และเนยเทียมเกือบละลาย เพิ่มส่วนผสมแป้ง
-
ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 30 วินาทีขูดด้านข้างของชามอย่างต่อเนื่อง เอาชนะด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 3 นาที ใช้ช้อนคนแป้งที่เหลือให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ คลุกบนแป้งที่เหลือพอที่จะทำให้แป้งแข็งปานกลางที่เนียนและยืดหยุ่น (รวม 6 ถึง 8 นาที) รูปร่างแป้งเป็นลูกบอล ใส่แป้งลงในชามน้ำมัน หันหนึ่งครั้งเพื่อจาระบีพื้นผิว คลุมแป้งแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นจนแป้ง (ประมาณ 1 ชั่วโมง) ในขณะเดียวกันให้ผสมเนยเทียม 1/4 ถ้วยกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ พักไว้
-
Punch แป้งลง เปิดออกสู่พื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ ครอบคลุม; ให้เหลือ 10 นาที ม้วนเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 20x9 นิ้ว กระจายส่วนผสมน้ำตาลบนยอด พับสี่เหลี่ยมยาวตามแนวยาวเป็นสามส่วนและสร้างสี่เหลี่ยมขนาด 20x3 นิ้ว Slice ขวางเป็น 96 เส้นไหมที่บางมากกว้าง 1/8 ถึง 1/4 นิ้ว สำหรับขนมปังแต่ละตัวให้ยืดกลุ่มด้าย 8 เส้นเบา ๆ จนกว่าจะยาวประมาณ 7 นิ้ว ห่อเกลียวเป็นเกลียวรอบสองนิ้วแรกของคุณยืดแป้งเล็กน้อย เหน็บปลายเข้าไปด้านบนเพื่อปิดผนึก วางบนแผ่นอบที่มีไขมันเบา ทำซ้ำด้วยแป้งที่เหลือ หากต้องการให้โรยด้วยเมล็ดงา ครอบคลุม; ให้ลุกขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ในขณะเดียวกันในกระทะวางที่นึ่งบนชั้นที่มีจาระบี นำน้ำไปตั้งไฟให้เดือด วางขนมปังไว้บนตะแกรงเพื่อไม่ให้สัมผัสด้านข้าง (ปิดฝาและทำขนมปังเย็นพิเศษ) ปิดและอบไอน้ำเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะกระเด็นเมื่อสัมผัส ทำซ้ำกับขนมปังที่เหลือ เสิร์ฟอุ่น ๆ ทำให้ 12 เสิร์ฟกับข้าว
เคล็ดลับ
ไม่แนะนำให้ใช้ยีสต์แห้งที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วสำหรับสูตรนี้
เคล็ดลับ
สำหรับรุ่นทอดกรอบในกระทะหรือความร้อน 3-quart กระทะ 1-1 / 2 ถึง 2 นิ้วของน้ำมันปรุงอาหารหรือลดลงถึง 365 องศา F. ขนมปังทอดสองหรือสามครั้งในน้ำมันร้อนสำหรับ 2 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ระบายบนกระดาษเช็ดมือ อุ่นในเตาอบ 300 องศา F ในขณะที่ทอดขนมปังที่เหลือ เสิร์ฟอุ่น ๆ
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 164 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, คอเลสเตอรอล 0 มก., โซเดียม 101 มก., คาร์โบไฮเดรต 26 กรัม, โปรตีน 3 กรัม
