สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
เป็ด:
-
ดึงผิวหนังคอของลูกเป็ดกลับมา ติดด้วยไม้เสียบ ผูกไม้กลองเข้ากับหาง เคล็ดลับปีกบิดภายใต้หลัง วางนกหงายเต้านมขึ้นบนตะแกรงในกระทะย่างตื้น ผิวหนังทิ่ม ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเข้าไปในเต้านม (หลอดไฟไม่ควรสัมผัสกระดูก)
-
ย่างในเตาอบ 350 องศา F เป็นเวลา 1-1 / 2 ถึง 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าอุณหภูมิจะสูงถึง 180 องศา F. ไม้กลองควรขยับได้อย่างง่ายดาย
ซอส:
-
ในขณะเดียวกันให้เทน้ำเดือดที่เห็ดพอแห้ง ให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที ท่อระบายน้ำ
-
ในกระทะปรุงอาหารเห็ดและหัวหอมในเนยเทียมหรือเนยประมาณ 5 นาทีหรือจนนุ่ม คนในน้ำตาล ปรุงอาหารและผัดประมาณ 5 ถึง 7 นาทีหรือจนกว่าผักจะเคลือบ ผัดในแป้ง ปรุงอาหารและผัดประมาณ 3 ถึง 5 นาทีหรือจนแป้งเป็นสีน้ำตาล
-
เพิ่มน้ำซุปเนื้อวางมะเขือเทศสมุนไพรและซอส Worcestershire นำไปต้ม ลดความร้อน เคี่ยวเปิดโปงเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าซอสจะลดลงประมาณ 1-2 / 3 ถ้วย
-
หากต้องการแกะเป็ดให้ลอกผิวหนังออกหากต้องการ ด้วยมีดคมหั่นเป็ดตามแนวกระดูกสันหลัง ฝานลงตัดเนื้อซี่โครง ลบปีกและขา หั่นเนื้อเต้านม เสิร์ฟพร้อมซอส ทำให้ 6 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 467 แคลอรี่ (8 กรัมไขมันอิ่มตัว, คอเลสเตอรอล 155 มก., โซเดียม 483 มก., คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม, ใย 2 กรัม, โปรตีน 43 กรัม
