ซอสพริกพีชและแพร์ บ้านและสวนที่ดีกว่า

ส่วนผสม

• มะเขือเทศ 4 ½ปอนด์
• ลูกแพร์ขนาดกลาง 4 ลูกปอกเปลือกคว้านเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว (4 ถ้วย)
• ลูกพีชขนาดกลาง 4 ลูกปอกเปลือกหลุมและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว (3-1 / 2 cps)
• พริกหวานสีเขียวปานกลาง 3 เม็ด, เมล็ดและสับ (2-1 / 4 ถ้วย)
• หัวหอมสับ 2 ถ้วย (ขนาดกลาง 4 ใบ)
• พริกหวานแดง¾ถ้วยตวง
• 1 - 2 พริกชิลีสีแดงหรือสีเขียวสด, เมล็ดและสับละเอียด (1 ถึง 3 ช้อนชา) *
• น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 1 ½ถ้วย
• เกลือ 4 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบดละเอียด 2 ช้อนชา
• 1 กลีบทั้งช้อนชา
• อบเชยแท่ง 6 นิ้ว

คำสั่ง

• ขั้นตอนที่ 1

  ล้างมะเขือเทศ กำจัดเปลือก, ปลายก้านและแกน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ (คุณควรมีประมาณ 6-3 / 4 ถ้วย) ในสเตนเลสสตีลขนาด 6- หรือ 8 ควอร์ตเคลือบฟันหรือ nonstick เตาอบหรือกาต้มน้ำดัตช์รวมมะเขือเทศ, ลูกแพร์, ลูกพีช, พริกหวานสีเขียว, หัวหอม, พริกหวานสีแดงและพริกชิลี คนในน้ำตาลน้ำส้มสายชูเกลือและลูกจันทน์เทศ

• ขั้นตอนที่ 2

  เน็คไทกานพลูและอบเชยในผ้าฝ้าย 100 เปอร์เซ็นต์; ผัดเป็นส่วนผสมผัก นำไปต้ม; ลดความร้อนปานกลาง หลนเปิด 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะหนา คนบางครั้ง

• ขั้นตอนที่ 3

  ทิ้งถุงเครื่องเทศ ตักส่วนผสมลงในเหยือกกระป๋องที่ร้อนและสะอาดแล้วปล่อยให้ headspace 1/2-inch (แช่เย็นซอสพริกพิเศษใด ๆ ใช้ภายใน 3 วัน) เช็ดขอบขวดและปรับฝา กระบวนการในกระป๋องต้มน้ำเป็นเวลา 15 นาที (เริ่มเวลาเมื่อน้ำเริ่มเดือด) ลบไหออกจากกระป๋อง เย็นบนชั้นวาง ทำให้ 4 ไพนต์

* * * *

สวมถุงมือพลาสติกหรือยางเมื่อทำงานกับพริก

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อการให้บริการ: 116 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0 กรัม), คอเลสเตอรอล 0 มิลลิกรัม, โซเดียม 300 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 29 กรัม, ใยอาหาร 2 กรัม, 23 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 1 กรัม