สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ให้ความร้อนกับกระทะขนาดใหญ่ (ถ้าเป็นไปได้อย่าใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ) บนความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มเนย 1 ช้อนโต๊ะ; ลดความร้อนปานกลาง ปรุงสเต็กประมาณ 3 นาทีต่อด้านหรือจนกว่าจะหายากขนาดกลาง (สเต็กจะยังคงปรุงอาหารตามที่พวกเขายืน) โอนไปยังแผ่นเสียงที่ให้บริการ; ปิดฝาให้แน่นด้วยฟอยล์เพื่อให้ร่างกายอบอุ่น ระบายไขมันออกจากกระทะ
-
เพิ่มไวน์น้ำซุปและหอมแดงในกระทะร้อน ใช้ลวดตีคนและขูดด้านล่างของกระทะเพื่อลบบิตสีน้ำตาล ทำอาหารต่อด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งของเหลวลดลงเหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (3 ถึง 4 นาที) ลดความร้อนต่ำถึงปานกลาง
-
ผัดครีมและเนยที่เหลือครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะตีให้เข้ากันจนเนยละลายและซอสข้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว ให้บริการทันที ทำให้ 2 เสิร์ฟ (ประมาณซอส 1/4 ถ้วย)
การเปลี่ยนแปลงรสชาติ:
ผัด 1 ช้อนชาจิ้มโหระพาทาร์รากอนหรือออริกาโนสดกับหอมแดงผัดมัสตาร์ดสไตล์ Dijon 1/2 ช้อนชาพร้อมกับหอมแดงผัด 1/2 ช้อนชาน้ำส้มสายชูบัลซามิกใส่ซอสสำเร็จรูป .
รูปแบบซอสกระทะ:
ใช้ไวน์ขาวแห้งและน้ำซุปไก่โซเดียมลดลงแทนไวน์แดงและน้ำซุปเนื้อ หรือใช้น้ำแอปเปิ้ลแทนไวน์
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 654 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 25 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 14 กรัม), คอเลสเตอรอล 199 มก., โซเดียม 325 มก., คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม, 0 กรัมไฟเบอร์, 1 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 53 กรัม
