สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ให้ไข่ขาวยืนที่อุณหภูมิห้องในชามผสมขนาดใหญ่เป็นเวลา 30 นาที ในขณะเดียวกันแผ่นอบบรรทัดด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ ใช้ดินสอวาดวงกลมแปด 2-1 / 4 นิ้วและแปด 1-3 / 4 นิ้วแปดวงกลมห่างกันประมาณ 1 นิ้วบนกระดาษ * หมุนดินสอด้านที่มีกระดาษให้คว่ำลงบนแผ่นอบ พักไว้ เปิดเตาอบที่ 300 องศา F.
-
เพิ่มน้ำมะนาวและครีมทาร์ทาร์ลงในไข่ขาว ตีด้วยมิกเซอร์ด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาลครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 7 นาทีหรือจนตั้งยอดแข็งมาก (ปลายยืนตรง) และน้ำตาลละลายเกือบหมด
-
ใช้ถุงขนมที่มีปลายกลมขนาดกลาง (1/4-inch), ท่อฐานเมอแรงค์แบนลงบนวงกลมทั้งหมดบนกระดาษ ท่อวงแหวนของเมอแรงค์ลงบนขอบของแต่ละเมอแรงค์ใหญ่ 8 รอบสร้างด้านข้างสูง 3/4 นิ้วโดยการวางท่อเมอแรงค์ต่อเนื่องเพื่อก่อตัวเป็นเปลือกหอยเล็ก ๆ สำหรับท็อปส์ซูให้รีดม้วนเมอแรงค์ในรอบที่มีขนาดเล็กลงเพื่อสร้างรูปทรงกรวยที่คล้ายกับส่วนบนของรังผึ้ง
-
อบในเตาอบ 300 องศา f เป็นเวลา 30 นาที ปิดเตาอบ ให้เมอแรงค์แห้งในเตาอบโดยปิดประตูอย่างน้อย 1 ชั่วโมง นำเมอแรงค์แห้งออกจากกระดาษ วางในภาชนะบรรจุภัณฑ เก็บในที่แห้งและเย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์
-
ก่อนเสิร์ฟเสิร์ฟช้อนมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงในเปลือกเมอแรงค์แต่ละอัน วางผลเบอร์รี่เล็กน้อยบนเต้าหู้มะนาว ประคับประคองรังผึ้งเมอแรงค์ถัดจากด้านล่าง ทำให้ 8 เสิร์ฟ
* * * *
สำหรับเปลือกหอยเมอแรงฟรีฟอร์มที่ไม่มีท็อปส์ซูให้ทำวงกลม 3 นิ้วแปดนิ้วบนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ ใช้ด้านหลังของช้อนขนาดใหญ่เพื่อกระจายเมอแรงค์เป็นวงกลมสร้างขึ้นด้านข้างเพื่อสร้างเปลือกหอย อบตามคำสั่ง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 144 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, คอเลสเตอรอล 15 มก., โซเดียม 29 มก., คาร์โบไฮเดรต 21 กรัม, ไฟเบอร์ 3 กรัม, โปรตีน 1 กรัม
