สเต็กอิตาเลียนพริกไทยผัด | บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

เนื้อสันนอกเนื้อไม่มีกระดูก 6 ออนซ์หรือสเต็กรอบด้านบน
น้ำ½ถ้วย
ไวน์ขาวหรือน้ำแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
2 ช้อนชาทันทีเนื้อวัวน้ำซุปเนื้อเม็ด
asp ช้อนชาปรุงรสอิตาเลียนแห้งบด
พริกไทยป่น⅛ช้อนชา
น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
พริกหยวกสีเหลืองขนาดใหญ่สีเขียวหรือสีแดงหวานหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
1 หัวหอมเล็กสับ (1/3 ถ้วย)
เห็ดสดหั่นบาง ๆ 1 ถ้วย
มะเขือเทศขนาดกลาง 1 เมล็ดและสับ (3/4 ถ้วย)
เฟตตูชินีผัดผักโขมร้อน 2 ถ้วย, linguine หรือพาสต้าอื่น ๆ
พาเมซานชีสขูดฝอยหรือขูดอย่างประณีต

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ตัดไขมันออกจากเนื้อ แช่แข็งเนื้อวัวบางส่วนเป็นเวลา 30 นาที หั่นบาง ๆ ให้ทั่วเป็นเกรนขนาดเท่าเมล็ด
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับซอสในชามขนาดเล็กกวนน้ำไวน์ขาวหรือน้ำแป้งข้าวโพดเม็ดเล็กน้ำซุปปรุงรสอิตาเลี่ยนและพริกไทย 1/8 ช้อนชา พักไว้
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำมันปรุงอาหารลงในกระทะหรือกระทะที่มีขนาดใหญ่ (เพิ่มน้ำมันมากขึ้นเท่าที่จำเป็นในระหว่างการปรุง) เปิดเตาให้ร้อนปานกลางถึงสูง ผัดกระเทียมในน้ำมันร้อน 15 วินาที เพิ่มแถบพริกไทยและหัวหอม; ผัดเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มเห็ดและผัดประมาณ 1 นาทีหรือจนกว่าผักจะนุ่มกรอบ เอาผักออกจากกระทะ
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มเนื้อเข้าไปในกระทะร้อนหรือกระทะ ผัดเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีหรือตามความต้องการที่ต้องการ ผลักเนื้อจากกึ่งกลางกระทะ ซอสผัด เพิ่มซอสลงไปที่กึ่งกลางของงานหรือกระทะ ปรุงอาหารและผัดจนข้นและฟอง กลับไปที่ผักกระทะหรือกระทะ เพิ่มมะเขือเทศ ผัดส่วนผสมเข้าด้วยกันเพื่อเคลือบด้วยซอส ครอบคลุมและปรุงอาหารประมาณ 1 นาทีหรือจนกว่าจะผ่านความร้อน เสิร์ฟพร้อมพาสต้าปรุงร้อนๆ โรยด้วยพาเมซานชีส ทำให้ 2 เสิร์ฟ