วิธีทำเค้กฟองน้ำ บ้านและสวนที่ดีกว่า

คล้ายกับเค้กอาหารเทวดาเค้กฟองน้ำใช้ไข่ที่ตีเพื่อให้แสงเหมือนขนนก อย่างไรก็ตามเค้กฟองน้ำยิ่งขึ้นกว่าเค้กอาหารแองเจิลเพราะพวกเขามีไข่แดงเช่นเดียวกับผ้าขาว พวกมันยังเบากว่าเค้กชิฟฟ่อนหรือเนยเพราะมันมีเนยหรือน้ำมันอยู่เล็กน้อย คุณทำเค้กฟองน้ำอย่างไร? ติดตามเราจะแสดงให้คุณเห็น!

หมายเหตุ: สูตรเค้กฟองน้ำแตกต่างกันไปดังนั้นให้ทำตามคำแนะนำในรายการที่คุณเลือก เคล็ดลับและเทคนิคเหล่านี้สามารถช่วยให้คุณทำตามขั้นตอนหลักที่ปรากฏในสูตรเค้กฟองน้ำที่แตกต่างกันมากมาย

รับสูตรสำหรับวอลนัทเค้กของเราด้วยครีมคาราเมล

ความคิดสร้างสรรค์เค้ก

ขั้นตอนที่ 1: แยกไข่

หากสูตรของคุณต้องการตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกันให้เริ่มด้วยการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไข่แยกได้ง่ายขึ้นเมื่อเย็นดังนั้นแยกไข่ออกทันทีหลังจากนำออกจากตู้เย็น แม้แต่ไข่แดงที่น้อยที่สุดสามารถยับยั้งการเต้นของผ้าขาวได้ เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีไข่แดงเข้าไปในไข่ขาวในขณะที่คุณแยกไข่ออกจากกันให้แยกไข่ขาวออกเป็นชามเล็ก ๆ (เช่นคัสตาร์ดคัพ) แล้วโอนสีขาวไปยังชามขนาดใหญ่พิเศษที่คุณจะต้องตี ใส่ไข่แดงลงในชามผสมขนาดเล็ก หากไข่แดงเข้าไปในสีขาวห้ามใช้ ตู้เย็นสีขาวสำหรับการใช้งานอื่น

ปล่อยให้ไข่ขาวยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที (เพื่อความปลอดภัยอย่าปล่อยให้ไข่ยืนนานกว่า 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง) เวลายืนทำให้แน่ใจได้ว่าผ้าขาวจะมีปริมาตรเต็มที่เมื่อคุณตีไข่

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเค้กแพน

หากสูตรของคุณเรียกใช้จารบีกระทะให้ใช้กระดาษทิชชู่หรือแปรงขนมเพื่อกระจายเนยหรือเนยที่ด้านล่างมุมและ 1 นิ้วขึ้นด้านข้างของกระทะ

หากสูตรระบุว่าการโรยแป้งให้โรยแป้งเล็กน้อยลงในกระทะ แตะกระทะเพื่อให้แป้งครอบคลุมพื้นผิวที่มีจาระบี เคาะแป้งพิเศษใด ๆ ลงในอ่าง

หากสูตรเรียกร้องให้มีการซับในถาดด้วยกระดาษแว็กซ์หรือแผ่นหนังสำหรับเขียนให้วางกระทะลงบนกระดาษแล้วติดตามด้วยดินสอ ตัดข้างในบรรทัดที่ติดตาม วางกระดาษไว้ที่ก้นจาระบีเบา ๆ ลดรอยย่นหรือฟองอากาศ นอกจากจะมีการระบุไว้เป็นอย่างอื่นให้ทาจาระบีและปั้นแป้งที่พิมพ์แล้ว

ขั้นตอนที่ 3: เติมแป้ง

ก่อนที่จะวัดแป้งสำหรับสูตรเค้กฟองน้ำที่คุณชื่นชอบกวนแป้งในกระป๋องเพื่อผึ่งลมและคลายมัน ตักแป้งลงในถ้วยตวงที่แห้ง ระดับมันออกด้วยด้านแบนของมีด (ถ้าคุณข้ามขั้นตอนการเติมอากาศนี้หรือเขย่าถ้วยเพื่อระดับปิดคุณเสี่ยงต่อการเพิ่มแป้งมากเกินไป) ผสมส่วนผสมแห้งอื่น ๆ เข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 4: ตีไข่แดง

หากสูตรของคุณต้องการตีไข่แดงแยกต่างหากจากผ้าขาวตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วสูงประมาณ 5 นาทีหรือจนข้นและสีมะนาว หลังจากตีเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีไข่แดงจะเป็นสีที่ถูกต้อง แต่อาจไม่หนาพอ เมื่อพวกเขาพร้อมพวกเขาจะถือริบบิ้นเมื่อผู้ตีถูกยกขึ้นจากชาม (ดูรูป)

หมายเหตุ: บางสูตรต้องการให้ตีไข่ขาวและไข่แดงด้วยกันและเติมน้ำตาลระหว่างกระบวนการ ในกรณีนี้ให้ทำตามคำแนะนำสูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 5: ตีไข่ขาว

หากสูตรของคุณเรียกร้องให้มีการตีไข่ขาวแยกจากไข่แดงให้ล้างและอบให้แห้ง ในชามผสมที่แห้งและสะอาดตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนตั้งยอดอ่อน ในขั้นตอนนี้เคล็ดลับของไข่ขาวจะม้วนเมื่อยกบีตเตอร์

เติมน้ำตาลทรายแดงทีละน้อยแล้วตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง ในขั้นตอนนี้เคล็ดลับของคนผิวขาวจะยืนขึ้นเมื่อยกขึ้นมา

ขั้นตอนที่ 6: พับส่วนผสม

สูตรบางอย่างเรียกใช้การผสมไข่แดงเป็นไข่ขาวตีแล้วพับในแป้ง ใช้ไม้พายในการตัดในแนวตั้งผ่านส่วนผสม ย้ายไม้พายไปด้านล่างของชามแล้วนำกลับขึ้นมาอีกด้านหนึ่งถือส่วนผสมบางอย่างจากด้านล่างเหนือพื้นผิว ทำซ้ำหมุนชามจนส่วนผสมเข้ากัน

เคล็ดลับ: อย่าผสมมากเกินไปซึ่งสามารถลดปริมาณแป้งและทำให้เค้กแข็ง นี่คือจุดสำคัญในการทำเค้กฟองน้ำ

ขั้นตอนที่ 7: เทแป้งลงในกระทะและอบ

กระจายแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อบตามคำแนะนำในสูตรโดยใช้การทดสอบการบริจาคที่กำหนดในสูตร สำหรับเค้กฟองน้ำส่วนใหญ่คุณสามารถบอกได้ว่าเมื่อใดที่เค้กจะถูกทำโดยการสัมผัสที่ด้านบนเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณ ถ้าสปริงด้านบนถอยเค้กก็จะเรียบร้อย

หากสูตรระบุการทดสอบไม้จิ้มฟันให้ใส่ไม้จิ้มฟันไม้ใกล้กับศูนย์กลางของเค้ก ถ้ามันสะอาดแล้วเค้กก็จะเรียบร้อย

เค้กเย็น ๆ ตามที่ระบุในสูตร หลังจากที่เค้กเย็นสนิท (ประมาณ 1 ชั่วโมง) ให้แช่แข็งถ้าต้องการ

สูตรเค้กฟองน้ำแสงเป็นอากาศ

รายการโปรดเหล่านี้จะช่วยให้คุณค้นหาสูตรเค้กฟองน้ำที่ดีที่สุดของคุณต่อไป เลือกเค้กช็อกโกแลตสปันจ์เค้กวานิลลาฟองน้ำและอีกมากมาย! หนึ่งในสูตรเหล่านี้เป็นผู้ชนะดังนั้นเลือกรสชาติที่คุณอยากและเริ่มผสมแป้ง

เค้กฟองน้ำนมร้อนราดท็อปปิ้งมะพร้าว

เค้กช็อกโกแลต - ซาบาลีโอนพร้อมเชอร์รี่

สูตรเค้กฟองน้ำ

ชอคโกแลตสปันจ์เค้ก

เค้กฟองน้ำอัลมอนด์

สูตรเค้กอื่น ๆ ที่จะลอง

อย่าหยุดที่เค้กฟองน้ำ - เค้กอาหารเทวดา, เค้กแครอท, เค้กปอนด์และอื่น ๆ ล้วนเป็นสิ่งที่ควรค่ากับความสนใจของคุณ ชอบเค้กช็อคโกแลตไหม? เราให้คุณได้รับความคุ้มครอง เค้กวานิลลา? ที่นี่ด้วย บันทึกสูตรเหล่านี้สำหรับโอกาสพิเศษหรือทำขนมของคืนนี้เป็นเรื่องเสื่อมโทรมกับสูตรเค้กง่าย ๆ

เค้กช็อกโกแลตเฮเซลนัทเบคอน

สูตรเค้กช็อคโกแลตที่ไม่ผิดหวัง

สูตรเค้กแครอท

ตำรับอาหารตำรับเค้กที่คุณจะรัก

เค้กวันเกิด, เค้ก, เค้ก

เค้กอาหารเทวดาอย่างที่คุณไม่เคยเห็นมาก่อน