สารบัญ:
เรียกพวกเขาว่ามันฝรั่งทอด, มันฝรั่งทอด, มันฝรั่งทอดที่บ้าน, หรือคอทเทจทอดพวกเขาทั้งหมดมีความหมายเหมือนกัน - มันฝรั่งหั่นบาง ๆ หรือเวดจ์ที่มักจะปรุงในเนยหรือน้ำมัน คุณสามารถเริ่มต้นด้วยมันฝรั่งดิบหรือปรุงสุกแล้วนำไปปรุงบนเตาหรือในเตาอบ หากต้องการปรับแต่งรูปลักษณ์ของคุณให้เป็นส่วนตัวดูเพิ่มเติมและความคิดด้านล่าง ก่อนเริ่มต้นใช้งานล้างมันฝรั่งด้วยน้ำประปาที่เย็นและใสแล้วขัดด้วยแปรงทำความสะอาด
วิธีทอดมันฝรั่ง
มันฝรั่งทุกชนิดจะใช้วิธีนี้ได้ หากคุณใช้มันฝรั่งที่มีผิวหนาเช่นรัสเซลคุณอาจต้องปอกเปลือกมันฝรั่งก่อน มันฝรั่งขนาดกลางสามชิ้นหั่นเท่ากับสี่เสิร์ฟที่เข้ากันได้ดีกับกระทะขนาดใหญ่
- สำหรับมันฝรั่งหั่นบาง ๆ : หั่นฝอยบาง ๆ หนาประมาณ 1/8 นิ้ว (เคล็ดลับอย่างรวดเร็ว: หากคุณมีหนึ่งชิ้นให้ใช้เครื่องตัดพิณหรือผักเพื่อหั่นมันฝรั่ง) ในเนยละลายขนาดใหญ่หรือเนยเทียมมาการีน (ใช้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อมันฝรั่งขนาดกลาง) บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มชิ้นมันฝรั่งและปรุงอาหารครอบคลุมเป็นเวลา 8 นาทีหันเป็นครั้งคราว ค้นพบ; ปรุงอาหารประมาณ 12 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะอ่อนและสีน้ำตาลอ่อน หากจำเป็นคุณอาจต้องเพิ่มเนยเพิ่มเติมในระหว่างการปรุงอาหาร
- สำหรับ Wedges Potato ใหม่: สำหรับการเสิร์ฟสี่มื้อให้วางแผนมันฝรั่งใหม่ขนาดจิ๋ว 1 ปอนด์ ตัดมันฝรั่งใหม่เป็นเวดจ์ ในกระทะที่มีขนาดใหญ่ละลายเนยหรือมาการีน 3 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเวดจ์มันฝรั่งและปรุงอาหารครอบคลุมเป็นเวลา 8 นาทีหันเป็นครั้งคราว ค้นพบ; ปรุงอาหารต่ออีก 8 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะอ่อนและสีน้ำตาลอ่อน หากจำเป็นคุณอาจต้องเพิ่มเนยเพิ่มเติมในระหว่างการปรุงอาหาร
- เคล็ดลับ: คุณสามารถปรุงอาหารมันฝรั่งล่วงหน้า โอนมันฝรั่งสุกไปยังจานอบปกคลุม วางในเตาอบ 200 องศา F และค้างไว้นานถึง 1 ชั่วโมง
วิธีทอดมันฝรั่งอบ
- เปิดเตาอบที่ 450 ° F
- เตรียมมันฝรั่งดังกล่าวข้างต้นในวิธีการทอดยกเว้นการจัดเรียงมันฝรั่งในชั้นบาง ๆ (ชั้นเดียวสำหรับเวดจ์) ในถาดอบ 15x10x1 นิ้ว greased มาการีนละลายหรือเนย ฝนตกปรอยๆเหนือมันฝรั่ง อบประมาณ 25 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล
วิธีทอดมันฝรั่งโดยใช้มันฝรั่งปรุงสุก
พ่อครัวบางคนชอบต้มมันฝรั่งก่อนทอด นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้มันฝรั่งที่เหลือ สำหรับวิธีนี้เลือกมันฝรั่งขนาดกลางหรือแป้งต่ำที่จะคงรูปร่างของมันไว้ในระหว่างการต้ม:
- มันฝรั่งขนาดกลาง: ทองยูคอน, ฟินแลนด์เหลือง
- มันฝรั่งแป้งต่ำ: แดง, ขาวกลม, มันฝรั่งใหม่
- วิธีต้มมันฝรั่ง: หั่นมันฝรั่งเป็นไตรมาส ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำเค็ม (เพียงพอที่จะครอบคลุมมันฝรั่ง) ไปต้ม เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารปกคลุมประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือเพียงจนกว่าจะนุ่มเมื่อผัดด้วยส้อม ท่อระบายน้ำ
- ไปยังมันฝรั่งไมโครเวฟ: ตัดมันฝรั่งเป็นไตรมาส วางมันฝรั่งไว้ในชามไมโครเวฟที่ปลอดภัยและห่อด้วยแผ่นพลาสติกระบายอากาศ ไมโครเวฟด้วยกำลังไฟ 100 เปอร์เซ็นต์ (สูง) เป็นเวลา 5 นาที กวน; คลุมอีกครั้งด้วยแผ่นพลาสติกระบายอากาศและทำอาหาร 5 นาทีขึ้นไปหรือจนกว่าจะนุ่ม ท่อระบายน้ำ
- เคล็ดลับ: คุณสามารถต้มหรือไมโครเวฟมันฝรั่งล่วงหน้าก่อนเวลาและแช่เย็นไว้ครอบคลุมถึง 3 วัน
- วิธีทอดมันฝรั่งต้ม: ปอกมันฝรั่งถ้าต้องการ ฝานเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้วหรือหั่นเป็นชิ้นขนาด 3/4 นิ้ว ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางละลายประมาณ 2 ช้อนชาเนยหรือเนยเทียมต่อมันฝรั่งขนาดกลาง เพิ่มมันฝรั่งปรุงสุก ทำอาหารประมาณ 10 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง
แนวคิดเพิ่มเติมอย่างรวดเร็ว
ปรุงรสมันฝรั่งด้วยโปรแกรมเสริมเหล่านี้ คุณสามารถผัดผักสดเมื่อคุณเริ่มทำอาหารมันฝรั่งหรือกึ่งกลางแล้วแต่ความชอบของคุณ เพิ่มมะเขือเทศตากแห้งเบคอนสมุนไพร (ยกเว้นโรสแมรี่เพิ่มกึ่งกลาง) และชีสในตอนท้ายของการปรุงอาหารและเพิ่งผ่านความร้อน
- พริกหวานสับ
- หัวหอมหวานหั่นบาง ๆ เช่นวิดาเลียหรือหัวหอมสีเขียว
- เห็ดหั่นบาง ๆ
- มะเขือเทศตากแห้ง (แพ็คน้ำมัน, เนื้อ)
- เบคอนที่หั่นเป็นชิ้น
- สมุนไพรสับสดเช่นใบไม้กระเทียมผักชีโรสแมรี่ไทม์หรือปราชญ์
- ชีสขูดฝอย
ปรุงรส
ทดลองกับเครื่องปรุงรสเหล่านี้ เพิ่มลงในเนยละลายก่อนเพิ่มมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มมากขึ้นในภายหลังเพื่อลิ้มรส
- เกลือธรรมดาเกลือหัวหอมหรือเกลือกระเทียม
ข้อเสนอแนะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง
- ไข่และจานไข่สำหรับอาหารเช้าหรือบรันช์
- ไก่, เนื้อหมู, สเต็ก, หรือไส้เนื้อบด
- อาหารปลาเผาหรืออบ
- ไส้กรอกอิตาเลี่ยนหรือไก่เด็กโตและสุนัข
สูตรมันฝรั่งทอดที่ต้องลอง:
มันฝรั่งทอด
มันฝรั่งทอดกรอบ
สเต็กกระเทียมและมันฝรั่งทอดแพน
ไส้กรอกและมันฝรั่งทอด
แนวคิดมันฝรั่งเพิ่มเติม
โปรดดูมันฝรั่งและมันฝรั่งทอดสีน้ำตาล
