วิธีทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ บ้านและสวนที่ดีกว่า

ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟพร้อมแซนวิชสำหรับมื้อกลางวันวันเสาร์พร้อมเคี้ยวกรอบสำหรับมื้อเย็นซุปในคืนวันอาทิตย์หรืออุ่นในที่ทำงานเพื่อทานอาหารกลางวันเที่ยงที่น่าพอใจซุปก๋วยเตี๋ยวไก่เป็นอาหารที่ขึ้นชื่ออย่างแน่นอน เราจะแสดงให้คุณเห็นสองวิธีเพื่อนำไปไว้ที่โต๊ะของคุณ หากคุณมีเวลาเพิ่มเล็กน้อยทำให้เป็นวิธีที่ล้าสมัยด้วยการทำเคี่ยวเกาที่ทำจากเนื้อสัตว์และดึงเนื้อสดออกจากกระดูก เมื่อคุณรีบตรวจสอบเวอร์ชั่น 35 นาทีของเรา

ก๋วยเตี๋ยวไก่แบบโบราณ

นี่อาจเป็นสูตรซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ที่ดีที่สุดของเรา! ในขณะที่คุณต้องการประมาณ 2 ชั่วโมงในการทำซุปนี้เวลาในการเตรียมการจริงบนมือเป็นเพียง 20 นาที เวลาที่เหลือคือการทำเคี่ยวให้เป็นอิสระช่วยให้คุณทำสิ่งอื่น ๆ ได้ในขณะที่น้ำซุปจะเข้มข้นขึ้นและโดดเด่นยิ่งขึ้น สูตรนี้ทำหน้าที่ 8 จานหลัก

รับสูตรซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบเก่าของเรา

1. รวมไก่น้ำและเครื่องปรุงรส

ในเตาอบดัตช์ขนาด 6-8-quart รวม 2-1 / 2 ปอนด์ชิ้นเนื้อไก่, น้ำ 8 ถ้วย, หัวหอมสับ 1/2 ถ้วย (หัวหอม 1 ขนาดกลาง), เกลือ 2 ช้อนชา, ช้อนชา 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1 ใบ

• เคล็ดลับ: ซุปของคุณจะดีเท่ากับไก่ที่ปรุงรส ใช้สกินชิ้นเนื้อที่มีคุณภาพ เนื้อดำเพิ่มความร่ำรวยเช่นเดียวกับกระดูก ไก่ stewing มักจะมีรสชาติมากกว่านกที่อายุน้อยกว่า คุณสามารถเริ่มต้นด้วยไก่ทั้งตัว เรียนรู้วิธีการตัดไก่ทั้งตัว
• เคล็ดลับ: คุณสามารถทดสอบด้วยการเพิ่มรสชาติ ใส่กระเทียมสับละเอียด 2 ถึง 4 กลีบหรือเพิ่มโหระพาสด 2-3 ก้านหรือสมุนไพรแห้ง 1 - 2 ช้อนโต๊ะ (โหระพาโหระพาปราชญ์) พร้อมกับส่วนผสมด้านบน ช้อนโต๊ะอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้ยังเพิ่มความซับซ้อนให้กับซุป: น้ำส้มสายชูไซเดอร์น้ำมันมะพร้าวและ / หรือขิงขูด

2. เคี่ยวจนเนื้อไก่นิ่ม

นำส่วนผสมไก่ไปต้ม ลดความร้อนดังนั้นของเหลวจึงเดือดปุด ๆ ครอบคลุมหม้อและปล่อยให้เคี่ยวเหลวประมาณ 1-1 / 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าไก่จะนุ่มเมื่อใช้ส้อมจิ้ม

3. ตัดไก่

ใช้แหนบหรือช้อน slotted เอาไก่ออกจากน้ำซุปและปล่อยให้มันยืนจนเย็นพอที่จะจัดการได้ ตัดหรือดึงเนื้อออกจากกระดูก ทิ้งผิวหนังและกระดูก หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้ นำใบกระวานออกจากน้ำซุปแล้วทิ้ง

4. หางไขมันจากผิวหน้าซุป

วิธีที่ง่ายที่สุดในการพร่องมันเนยไขมันจากน้ำซุปคือการใช้ช้อนโลหะขนาดใหญ่เพื่อเล็ดลอดออกมาจากชั้นไขมันเหลวที่ลอยขึ้นสู่ด้านบนของน้ำซุป นี่คือวิธีอื่นในการเรียดไขมันจากน้ำซุป

5. เพิ่มผัก

นำน้ำซุปไปต้ม เพิ่มแครอทสับ 1 ถ้วย (แครอทขนาดกลาง 2 ลูก) และผักชีฝรั่งสับ 1 ถ้วย (ผักชีฝรั่ง 2 ต้น) หลนครอบคลุม 5 นาที

6. เพิ่มก๋วยเตี๋ยว

ผัดในบะหมี่แห้ง 1-1 / 2 ถ้วยบะหมี่ (ดิบ) นำน้ำซุปกลับไปที่เดือดและเคี่ยวปิดประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าบะหมี่จะนุ่ม แต่ยังคงแน่นอยู่ ผัดในไก่สับและผักชีฝรั่งสด 2 ช้อนโต๊ะ ในการเสิร์ฟตักลงในชามซุป

• เคล็ดลับ: ก่อนเสิร์ฟให้ลิ้มรสซุปและปรับรสตามต้องการ ถ้าน้ำซุปขาดรสชาติอาจต้องใช้เกลือนิดหน่อย นอกจากนี้คุณยังสามารถบีบน้ำมะนาวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะหรือเติมความร้อนเล็กน้อยด้วยพริกไทยป่น

บะหมี่ไก่ด่วน

ในสูตรนี้น้ำซุปไก่และไก่ปรุงสุกสับเป็นทางลัดเพื่อความรวดเร็วในแบบคลาสสิก สูตรนี้ใช้เวลาเริ่มประมาณ 35 นาทีจึงจะเสร็จและเสิร์ฟอาหารจานหลัก 4 จาน

1. เลือกน้ำซุปของคุณ

ซุปแบบง่ายนี้สามารถใช้หนึ่งในหลาย ๆ ตัวเลือกน้ำซุปไก่ คุณจะต้องถ้วย 4-1 / 2 เลือกจากหนึ่งในเหล่านี้:

• น้ำซุปไก่กระป๋อง ใช้ตรงจากกระป๋องหรือกล่องบรรจุเว้นแต่ว่าเป็นน้ำซุปข้นซึ่งคุณควรเจือจางตามทิศทางของฉลาก โปรดทราบว่าซุปไก่กระป๋องมักมีโซเดียมสูงดังนั้นคุณอาจต้องการเลือกรุ่นที่มีโซเดียมต่ำ ซุปไก่อินทรีย์มีแนวโน้มที่จะลดลงในโซเดียมเช่นกัน

ฐานไก่ ส่วนผสมพาสเทลนี้มาในขวดและต้องแช่เย็นหลังจากเปิด สร้างใหม่ตามคำแนะนำของแพคเกจ

น้ำซุปไก่หรือก้อน สร้างขึ้นใหม่ตามทิศทางของแพ็คเกจ

น้ำซุปไก่ทำเอง. หากคุณต้องการที่จะทำสต็อกไก่ตั้งแต่เริ่มแรกให้ทานซุปนี้และซุปอื่น ๆ ดูสูตรของเราสำหรับสต็อกไก่ขั้นพื้นฐาน

2. เลือกไก่ของคุณ

คุณจะต้องสับไก่สุก 2 ถ้วย คุณสามารถใช้เนื้อขาวเนื้อดำหรือรวมกัน ตัวเลือกที่ดี ได้แก่ ไก่ที่ดึงมาจากไก่เดลี่คั่วไก่ปรุงสุกที่เหลือหรือแช่แข็งแถบไก่ปรุงสุก (ละลาย) หรือแย่งเต้านมไก่ของคุณเอง นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ไก่งวงสับและปรุงสุก

3. รวมส่วนผสมน้ำซุป

ในกระทะขนาด 3 ควอตประกอบด้วยน้ำซุปไก่ 4-1 / 2 ถ้วยหัวหอมสับ 1 ถ้วย (หัวหอมใหญ่ 1 ถ้วย) แครอทหั่นฝอย 1 ถ้วย (แครอทขนาดกลาง 2 ใบ), คื่นช่าย 1 ถ้วย (ต้นคื่นช่าย 2 ต้น) ใบโหระพาแห้งหรือออริกาโน, พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชาและใบกระวาน 1 ใบ

•เคล็ดลับ: เพื่อเพิ่มรสชาติของสมุนไพรแห้งให้บดขยี้ระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ก่อนที่จะเพิ่มลงในซุป

4. Quick-Simmer the Soup

นำซุปไปต้ม ลดความร้อนจนเดือดปุด ๆ ครอบคลุมกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

5. เพิ่มก๋วยเตี๋ยว

ผัดในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปขนาด 1-1 / 2 ถ้วยตวง (ดิบ) กลับไปที่เดือด ลดความร้อนจนเดือดปุด ๆ ครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าก๋วยเตี๋ยวจะนุ่ม แต่ก็ยังแน่นและผักก็นุ่ม

6. เพิ่มไก่

ทิ้งใบกระวาน ผัดในไก่ 2 ถ้วยสับ ทำอาหารต่อไปให้ร้อนผ่าน ให้บริการตักซุปใส่ชาม

วิธีการแช่เย็นหรือแช่แข็งซุปไก่ที่เหลือ

หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับการทำหม้อซุปคือคุณมักจะมีของเหลือซึ่งคุณสามารถแช่เย็นหรือแช่แข็งเพื่อนำความสะดวกสบายมาสู่อีกวัน นี่คือวิธี:

• ทำให้ซุปเย็นก่อนที่จะแช่แข็งหรือแช่เย็น คุณสามารถวางหม้อในอ่างน้ำแข็งแล้วคนให้เข้ากันจึงทำให้มันเย็นลงอย่างรวดเร็ว
• สำหรับการจัดเก็บระยะสั้นแบ่งซุปเย็นในภาชนะตื้น ครอบคลุมและแช่เย็นนานถึง 3 วัน
• หากต้องการแช่แข็งให้แบ่งซุปที่เย็นจัดไว้ในภาชนะที่ปลอดภัยและมีช่องแช่แข็ง เว้นช่องว่างประมาณ 1/2 นิ้วระหว่างส่วนบนของซุปและขอบของภาชนะ สิ่งนี้จะช่วยให้มีพื้นที่สำหรับซุปขยายในขณะที่ค้าง แช่แข็งซุปนานถึง 3 เดือน
• เพื่อความปลอดภัยของอาหารละลายซุปแช่แข็งในตู้เย็น (1 ถึง 2 วัน) หรือในไมโครเวฟ (ไม่เคยอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) อุ่นให้เดือดก่อนเสิร์ฟ

ลองสูตรซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ครีมของเรา

วิธีทำบะหมี่ทำเองสำหรับบะหมี่ไก่

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ตั้งแต่เริ่มต้นขั้นตอนแรกคือการเรียนรู้วิธีทำบะหมี่โฮมเมด การทำพาสต้าโฮมเมดอาจฟังดูเป็นเรื่องที่ยุ่งยาก แต่ต้องใช้ส่วนผสมห้าอย่างเท่านั้นและง่ายกว่าที่คุณคิด คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องทำพาสต้าด้วยซ้ำ! เรียนรู้วิธีการทำบะหมี่ตั้งแต่เริ่มต้นเพื่อเพิ่มบะหมี่ซุปไก่ของคุณเพื่อรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น

เรียนรู้วิธีทำบะหมี่โฮมเมดจากศูนย์

วิธีทำน้ำซุปไก่สำหรับบะหมี่ไก่

คุณสามารถทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่โดยเริ่มจากน้ำซุปไก่แบบโฮมเมดแทนที่จะซื้อจากร้านค้า การทำน้ำซุปของคุณเองเป็นขั้นตอนแรกสำหรับสูตรซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ถ้าคุณไม่ได้ทดแทนน้ำซุปที่ปรุงไว้ล่วงหน้าหรือซื้อตามร้านค้า นอกจากนี้เมื่อคุณทำน้ำซุปโฮมเมดคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสที่คุณต้องการทำในแบบที่คุณชอบ

เรียนรู้วิธีทำน้ำซุปไก่ด้วยคำแนะนำง่ายๆของเรา