วิธีทำผัก บ้านและสวนที่ดีกว่า

การเรียนรู้วิธีการปรุงผักเป็นทักษะที่มีค่าซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของอาหารของว่างอาหารทานเล่นและอีกมากมาย ไม่ว่าคุณจะ sauteing เห็ดหรือย่างมันเทศวิธีการง่าย ๆ เหล่านี้และแบบฝึกหัดง่ายๆสำหรับการปรุงอาหารผักจะช่วยให้คุณได้รับอาหารที่มีสีสันสดใสบนโต๊ะในเวลาไม่นาน

Veggies on the Quick

วิธีการเหล่านี้เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการรับผักจากตู้เย็นของคุณไปที่โต๊ะ

ผัด ผักหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ไม่ว่าคุณจะทำอาหารผักประเภทเดียวหรือหลายประเภทให้หั่นเป็นขนาดที่คล้ายกันเพื่อให้พวกเขาทำอาหารในอัตราเดียวกัน ความร้อนน้ำมันในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลางสูง เมื่อร้อนเพิ่มผักในแบตช์ขนาดเล็กและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าพวกเขาจะเป็นเพียงแค่กรอบ โปรดทราบว่าการผัดผักมากเกินไปในคราวเดียวจะทำให้พวกมันกลายเป็นไอและนิ่ม หากจำเป็นคุณสามารถคืนผักที่ปรุงสุกทั้งหมดไปยังกระทะหรือกระทะแล้วปรุงให้สุกนานพอที่จะอุ่น

Saute วิธีนี้เหมือนกับการผัด ข้อแตกต่างคือโดยทั่วไปคุณใช้การตั้งค่าความร้อนต่ำกว่าการผัดเพื่อให้คุณสามารถผัดเป็นครั้งคราวแทนที่จะทำอย่างต่อเนื่อง Sauteing ทำงานได้ดีเป็นพิเศษสำหรับการปรุงอาหารผักในเนยซึ่งสามารถเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็วภายใต้ความร้อนที่สูงขึ้น

ย่างเพื่อเพิ่มรสชาติ

การคั่วผักในเตาอบจะทำให้ความหวานตามธรรมชาติของพวกมันออกมาในขณะที่ให้รสชาติที่ไม่อาจต้านทานได้ - กรอบด้านนอกนุ่มด้านใน สำหรับเทคนิคการทำอาหารผักโดยทั่วไปจะถูกโยนด้วยน้ำมันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและอบในเตาอบร้อนในกระทะตื้น หากต้องการลิ้มรสวิธีการที่ยอดเยี่ยมลองชิมมะเขือเทศและขนมปังโยนหรือมันเทศย่างกับ Arugula

เมื่อคุณได้รับการคั่วให้ใช้สำหรับผักอื่น ๆ ผักหนาแน่นเช่นมันฝรั่งสควอชฤดูหนาวและแครอทเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะ ผักที่ซื้อได้เช่นหน่อไม้ฝรั่งและเห็ดก็เปลี่ยนไปในความร้อนของเตาอบ

รับสูตรสำหรับผักย่างชิลีมะนาวเหล่านี้ได้ที่นี่

ได้รับประโยชน์สูงสุดจากผักของคุณ

เพื่อให้ได้สารอาหารที่ดีที่สุดจากผักสดปรุงและสนุกกับมันหลังจากซื้อ ผักแช่แข็งเป็นแหล่งของสารอาหารที่ดีด้วยเช่นกันพวกมันจะถูกแช่แข็งในไม่ช้าหลังจากเลือกแล้วซึ่งจะเก็บวิตามินและแร่ธาตุในระดับที่เท่ากันหรือบางครั้งมากกว่าผักสด ผักกระป๋องก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน อย่างไรก็ตามเพื่อรักษาระดับโซเดียมไว้ให้ตรวจสอบผลิตภัณฑ์กระป๋องที่มี "โซเดียมต่ำ" หรือ "ไม่มีเกลือเพิ่ม" บนฉลาก