สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามผสมขนาดใหญ่รวมแป้ง 2 ถ้วยกับยีสต์ ให้ความร้อนนมน้ำตาลทรายละเอียด 1/4 ถ้วยตวงและเกลือจนร้อน (120 องศา F ถึง 130 องศา F) และทำให้น้ำตาลละลาย เพิ่มส่วนผสมแป้ง เพิ่มไข่ ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 30 วินาทีขูดด้านข้างของชามอย่างต่อเนื่อง เอาชนะ 3 นาทีด้วยความเร็วสูง ใช้ช้อนไม้กวนแป้งที่เหลือให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
-
หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่ฟูเล็กน้อย คลุกในแป้งที่เหลือพอที่จะทำให้แป้งนุ่มปานกลางที่ราบรื่นและยืดหยุ่น (รวม 3 ถึง 5 นาที) รูปร่างเป็นลูกบอล วางในชามที่ใส่ไขมันเล็กน้อย หันหนึ่งครั้งเพื่อจาระบีพื้นผิว ครอบคลุม; ให้ลุกขึ้นในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งดับเบิ้ล (1 ถึง 1-1 / 2 ชั่วโมง)
-
ชกต่อย; แบ่งครึ่ง ครอบคลุม; ให้เหลือ 10 นาที ม้วนแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 12 นิ้ว รวมน้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วยน้ำตาลทรายแดงครึ่งส่วน (1/4 ถ้วย) ของเนยละลายหรือมาการีนและอบเชย 1/2 ช้อนชา กระจายครึ่งหนึ่งของส่วนผสมในแต่ละตาราง ม้วนตัวเป็นเกลียว ซีลตะเข็บ ตัดเป็น 12 ชิ้น วางข้างที่ตัดลงบนแผ่นอบที่มีความมันจาระบีห่างกัน 3 ถึง 4 นิ้ว แผ่ชิ้นงานแต่ละชิ้นให้มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 นิ้ว
-
ครอบคลุม; เพิ่มขึ้นจนเกือบสองเท่า (ประมาณ 30 นาที) คลุมด้วยกระดาษแว็กซ์ ใช้หมุดกลิ้งม้วนความหนา 1/8-inch; นำกระดาษออก แปรงม้วนกับเนยละลาย 1/4 ถ้วยที่เหลือ รวมน้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยพีแคนและอบเชย 1 ช้อนชา โรยให้ทั่วม้วน คลุมด้วยกระดาษแว็กซ์ ม้วนแบนอีกครั้ง นำกระดาษออก อบในเตาอบ 400 องศา F 10 ถึง 12 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง โอนจากแผ่นอบไปยังชั้นวางลวดทันที เย็น. ทำให้ 24 กรอบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 209 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม, คอเลสเตอรอล 20 มก., โซเดียม 138 มก., คาร์โบไฮเดรต 32 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, โปรตีน 3 กรัม
