สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดใหญ่รวมเปลือกข้าวโพดและน้ำเดือดพอที่จะครอบคลุม ลดน้ำหนักด้วยฝาหม้อหรือจานหนัก ให้ยืนประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าเปลือกข้าวโพดจะนิ่มและยืดหยุ่น ระบายน้ำได้ดี เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
-
สำหรับการเติมในชามขนาดกลางรวมไก่และซัลซ่า
-
สำหรับแป้งในชามผสมขนาดใหญ่ตี masa harina น้ำมัน 1/2 ช้อนชาของเกลือและผงฟูด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากัน ตีน้ำซุปพอให้ครีมข้น
-
ในการประกอบ tamale แต่ละอันเริ่มต้นจากขอบด้านบนของแกลบข้าวโพดประมาณ 1 1/2 นิ้วแผ่ออกไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะแป้งเป็นสี่เหลี่ยม 3x4 นิ้วเพื่อให้ด้านของแป้งอยู่ตามขอบของแกลบ ช้อนประมาณ 2 ช้อนโต๊ะของกลางไส้แป้ง พับขอบของแกลบทับให้แน่นเพื่อให้แป้งเหลื่อมกันเล็กน้อย ม้วนเปลือกนอกกรอบแป้งที่เต็มไป ผูกปลายอย่างแน่นหนาด้วยแถบของแกลบข้าวโพดหรือสายรัดผ้าฝ้าย 100 เปอร์เซ็นต์ ทำซ้ำกับแกลบข้าวโพดแป้งและไส้ที่เหลือ
-
ในการนึ่งให้ยืนทามาเลสตั้งตรงในตะกร้านึ่งที่วางบนน้ำเดือดอย่างน้อย 1 1/2 นิ้วในเตาอบแบบดัตช์ อย่าเก็บไว้ในที่แน่นเกินไป แต่เติมช่องว่าง ปกตะกร้า ลดความร้อนปานกลาง อบไอน้ำประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าจะได้ทามะเลสสามารถดึงออกจากเปลือกข้าวโพดได้ง่ายและแป้งจะฟู นำออกจากเรือกลไฟอย่างระมัดระวัง ให้ยืนประมาณ 5 ถึง 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ พวกเขาจะกระชับขึ้นเมื่อพวกเขาเย็นลง
-
ในขณะที่ในชามขนาดกลางรวมมะเขือเทศ, หัวหอม, ผักชี, พริกไทยjalapeño, น้ำมะนาว, เกลือ 1/2 ช้อนชาที่เหลือและพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากัน รับใช้ทมิฬ
* เคล็ดลับ:
เนื่องจากพริกพริกมีน้ำมันหอมระเหยที่สามารถเผาไหม้ผิวหนังและดวงตาของคุณหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับพวกเขาให้มากที่สุด เมื่อทำงานกับพริกชิลีสวมถุงมือพลาสติกหรือยาง หากมือเปล่าสัมผัสกับพริกให้ล้างมือและเล็บให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำอุ่น
วิธีสร้างล่วงหน้า:
วางทามาเลที่สุกแล้วในแกลบข้าวโพดในตู้แช่แข็ง ปก ตรึงได้นานถึง 1 เดือน เพื่อทำหน้าที่ลบทมิฬแช่แข็งออกจากตู้แช่แข็ง วางทามาลในตะกร้านึ่งเหนือน้ำเดือดเบา ๆ เป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าจะผ่านความร้อน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 233 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัว 6 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 3 กรัม), คอเลสเตอรอล 47 มก., โซเดียม 591 มก., คาร์โบไฮเดรต 241 กรัม, ไฟเบอร์ 3 กรัม, น้ำตาล 3 กรัม, โปรตีน 12 กรัม
