สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ศูนย์แร็คในเตาอบ; เปิดเตาที่ 350 ° F วางจานพายลึก 9 นิ้ว (ใช้เซรามิกถ้าคุณจะย่างราดหน้าในขั้นตอนที่ 7) ในกระทะย่างขนาดใหญ่ พักไว้
-
สำหรับคาราเมล: ในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำตาล 3/4 ถ้วยและน้ำเย็นบนไฟกลาง - ต่ำ ความร้อน 5 นาทีหรือจนน้ำตาลละลายคนตลอดเวลา เพิ่มความร้อน นำไปต้ม ปรุงอาหารโดยไม่ต้องตื่นเต้น 25 ถึง 30 นาทีหรือจนเป็นสีทอง ลบจากความร้อน เย็น 2 นาที เทลงในจานพาย พักไว้
-
ในขณะเดียวกันสนุกหนึ่งแมนดาริน; สนุกกัน (สำรองแมนดารินสำหรับการใช้งานอื่น ๆ ) หั่นแมนดารินที่เหลืออยู่และ Kumquats ทั้งหมดให้มีความหนา 1/8 นิ้ว พักไว้
-
ในกระทะขนาดกลางรวมครีมนมวิสกี้และความเอร็ดอร่อยกับไฟกลาง ความร้อน 8 ถึง 10 นาทีหรือจนฟองเกิดขึ้นที่ด้านข้างของกระทะกวนเป็นครั้งคราว ลบจากความร้อน
-
ในชามขนาดกลางตีไข่และน้ำตาล 3/4 ถ้วยจนซีดและครีมประมาณ 30 วินาที ผสมครีมครึ่งหนึ่งลงในส่วนของไข่ ค่อยๆเทส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมครีมที่เหลืออยู่คนเรื่อย ๆ ปัดในวานิลลา เทลงในจานพายช้าๆ
-
เทน้ำเดือดลงในกระทะย่างรอบ ๆ แผ่นวงกลมความลึก 1 นิ้ว นำเข้าอบประมาณ 60 นาทีหรือจนกว่าจะมีการตั้งค่าโรยหน้าด้วยชิ้นส้มสำรอง 20 นาทีสุดท้ายของการอบ ปล่อยให้เย็นบนตะแกรง 30 นาที ครอบคลุม; ทำใจให้สบายอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
-
โรยหน้าด้วย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล. ใช้ไฟฉายในห้องครัวคาราเมลน้ำตาลโดยขยับปลายของเปลวไฟไปด้านบนอย่างสม่ำเสมอ มันจะกรอบในขณะที่มันเย็นตัวลง หรือย่างจากความร้อน 5 นิ้วหมุนกระทะจนน้ำตาลคาราเมลสม่ำเสมอ
สำหรับ Brulee:
หลังจากแช่เย็นโรยคัสตาร์ดด้วยน้ำตาลทราย 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟฉายทำอาหารเพื่อละลายและคาราเมลน้ำตาล
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 504 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 14 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 7 กรัม), คอเลสเตอรอล 247 มิลลิกรัม, โซเดียม 117 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 60 กรัม, เส้นใย 1 กรัม, น้ำตาล 59 กรัม, โปรตีน 10 กรัม
