สารบัญ:
สิ่งที่เริ่มเป็นวิธีสำหรับพ่อครัวปรุงเนื้อสัตว์ย่างด้วยรสชาติและความชื้นในศตวรรษที่ 19 กลายเป็นความหลงใหลในสหรัฐฯ ซอสบาร์บีคิวที่สร้างขึ้นในวันนี้เป็นตลาดที่เฟื่องฟูและมีรายได้เกือบ 500 ล้านเหรียญสหรัฐต่อปี
ทุกวันนี้เราได้ก้าวไปไกลกว่าซอสสีแดงหวาน / อัมพิลที่มีหลากหลายรสชาติและแบรนด์ที่เข้าร่วมในการกระทำที่ทะลึ่ง โอกาสที่จะมีขวดหรือสองในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวของคุณพร้อมสำหรับครั้งต่อไปที่คุณลุกขึ้นย่างหรือเตาอบ แต่ทำไมต้องยอมแพ้กับขวดที่ซื้อจากร้านเมื่อคุณสามารถสร้างซอสของคุณเองได้ในเวลาไม่กี่นาที
ส่วนผสมพื้นฐาน + 10 นาทีทุกอย่างต้องใช้!
ในการทำซอสบาร์บีคิวขั้นพื้นฐานสิ่งที่คุณต้องมีคือเครื่องปรุงรสและเครื่องปรุงรสที่คุณมีในมือและอีกไม่กี่นาทีในการผัดให้เข้ากัน แค่นั้นแหละ! ปรุงรสซอสหวานสไตล์แคนซัสซิตีแสนหวานนี้ในเวลาไม่นานและทานอะไรก็ได้ในมื้อต่อไปของคุณ
สร้างซอสบาร์บีคิวแบบกำหนดเองของคุณเอง
เมื่อพูดถึงการทำซอสบาร์บีคิวแบบโฮมเมดข้อ จำกัด เพียงอย่างเดียวของคุณคือจินตนาการของคุณ (และอาจเป็นชุดของเครื่องเทศ)
ใช้เคล็ดลับเหล่านี้เพื่อสร้างซอสที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง:
ใช้ส่วนผสมพื้นฐานที่ดีที่สุด
- ซอสบาร์บีคิวส่วนใหญ่เป็นมะเขือเทศซึ่งมักจะหมายถึงซอสมะเขือเทศเมื่อทำซอสที่บ้าน ไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนั้น แต่ถ้าคุณทำตามผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์มากขึ้นให้ใช้มะเขือเทศบดกระป๋องหรือมะเขือเทศสดบริสุทธิ์ในฤดูร้อนสำหรับซอสรสชาติสดใหม่ที่มีเกลือและน้ำตาลน้อยกว่าซอสมะเขือเทศซอสส่วนใหญ่
- ซอสมัสตาร์ดที่มีสไตล์แคโรไลนานั้นยอดเยี่ยมสำหรับไก่ย่างและไส้กรอก คุณสามารถเปลี่ยนสิ่งต่าง ๆ โดยใช้มัสตาร์ดชนิดต่าง ๆ ลองมัสตาร์ดสีน้ำตาลเผ็ดเพื่อแปรงแป้งหรือมัสตาร์ด Dijon เล็กน้อยในครั้งต่อไปที่คุณย่างไก่
- ซอสที่ใช้น้ำส้มสายชูเช่น "ม็อบ" สไตล์บาร์บีคิวอีสต์แคโรไลนาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจิ้มหมูสับหรือไก่รมควัน เปลี่ยนรสชาติของม็อปโดยการเปลี่ยนน้ำส้มสายชูที่ใช้ไป: แอปเปิลไซเดอร์น้ำส้มสายชูให้ซอสที่เข้มข้นขึ้นน้ำส้มสายชูที่ทำจากข้าวให้ผลที่หวานกว่าและน้ำส้มสายชูที่ปรุงรส (คิดว่าผลไม้หรือสมุนไพร
แปรปรวนของเครื่องเทศ
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างกันเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณและเล่นกับสูตรเพื่อความสนุกที่มีรสชาติ! ตัวอย่างเช่นหากคุณไม่ชอบกระเทียมให้ใช้อัลเลียมอื่นเช่นหัวหอม
เลือกซื้อส่วนผสมตามฤดูกาล
- ลองเพิ่มผลไม้ฤดูร้อนสดสับละเอียด (คิดว่าสตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่หรือลูกพีช) ลงในซอสชุดต่อไปของคุณเพื่อเพิ่มความหวานตามธรรมชาติและรสชาติที่กลมกล่อม
เล่นกับสารให้ความหวาน
- เปลี่ยนสารให้ความหวานที่คุณใช้สำหรับการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในรสชาติของซอส สำหรับความหวานขั้นพื้นฐานให้ใช้น้ำตาลทราย
ไม่ว่าคุณจะชอบอะไรคุณสามารถสร้างซอสที่สมบูรณ์แบบที่บ้านได้ตลอดเวลา!
