เนื้อลูกวัวเค็ม บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

12 ออนซ์เนื้อลูกวัวไม่มีกระดูกขาด้านบนรอบสเต็กหรือเนื้อลูกวัวขาเนื้อสันนอกสเต็กตัด 1/4 นิ้วหนาหรือ 12 ออนซ์ไม่มีกระดูกกระดูกไก่ skinless ครึ่งเต้านม
prosciutto 4 ชิ้น (2 ออนซ์), ลดลงครึ่งหนึ่งหรือ 2 ชิ้นบางแฮมสุกแฮม
8 ใบสะระแหน่สด
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาหรือน้ำมันปรุงอาหาร
พริกไทยประ
white ถ้วยไวน์ขาวแห้ง
2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่ง snipped
พาร์เมซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวยร้อนๆ 2 ถ้วย

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ล้างไก่ (ถ้าใช้); เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเนื้อลูกวัวหรือไก่เป็น 8 ชิ้น วางเนื้อแต่ละชิ้นระหว่างห่อพลาสติกสองชิ้น ทำงานจากกึ่งกลางไปที่ขอบทุบเนื้อเบา ๆ ด้วยด้านแบนของค้อนไม้ถึงความหนา 1/8-inch นำแผ่นพลาสติกออก วาง prosciutto หรือแฮมลงบนเนื้อแต่ละชิ้น เพิ่มใบสะระแหน่; ปลอดภัยด้วยการเลือกไม้
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำมันลงในกระทะขนาด 12 นิ้ว ความร้อนความร้อนปานกลางสูงประมาณ 1 นาที เพิ่มเนื้อลูกวัวหรือไก่ ปรุงเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาทีในแต่ละด้านหรือจนกว่าจะนุ่มและไม่สีชมพูอีกต่อไป ปรุงรสด้วยพริกไทย ลบเนื้อจากทะ; ครอบคลุมและรักษาเนื้อสัตว์ให้อบอุ่น

ขั้นตอนที่ 3
ลบกระทะจากความร้อน ปล่อยให้เย็น 1 นาที เพิ่มไวน์อย่างระมัดระวัง คืนกระทะให้ร้อน ปรุงอาหารสำหรับ 2 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่าไวน์จะลดลงเล็กน้อยขูดบิตสีน้ำตาลในทะ เพิ่มน้ำผลไม้, ผักชีฝรั่งและพาเมซานชีสลงในข้าว โยนเพื่อรวม ลบหยิบไม้จากเนื้อสัตว์ เสิร์ฟเนื้อบนข้าว ทำให้ 4 เสิร์ฟ