ไก่สไตล์เสฉวน บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

เนื้ออกไก่ไม่มีกระดูก 1 ปอนด์ลดลงครึ่งหนึ่ง
ซอสเทอริยากิถ้วย
3 ช้อนโต๊ะเสฉวนซอสเผ็ดผัด
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
1 หัวหอมใหญ่สับ (1 ถ้วย)
3 ถ้วยสับ Bok Choy
ดอกบร็อคโคลี่ 1 ถ้วย
พริกหวานสีแดงขนาดกลาง 1 เส้นหั่นเป็นเส้น (1 ถ้วย)
ถั่วลันเตาสด 2 ถ้วยตวงเอาเหล็กออกหรือถั่วฝักแช่แข็งขนาด 6 ออนซ์หนึ่งถุงละลาย
1 14 ออนซ์สามารถเป็นข้าวโพดอ่อนทั้งลูกได้
1 7 ออนซ์เห็ดฟางทั้งขวด, เนื้อ
บะหมี่หรือข้าวสวยร้อนๆ 3 ถ้วย

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ตัดไก่เป็นเส้นขนาดกัดบาง พักไว้
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับซอสในชามขนาดเล็กผัดซอสเทอริยากิซอสผัดและแป้งข้าวโพด พักไว้
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำมันปรุงอาหารลงในกระทะหรือกระทะที่มีขนาดใหญ่ (เพิ่มน้ำมันมากขึ้นเท่าที่จำเป็นในระหว่างการปรุง) เปิดเตาให้ร้อนปานกลางถึงสูง หัวหอมผัดในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มบกฉ่อยบรอกโคลีและพริกหวาน ผัดเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มฝักถั่วสด (ถ้าใช้); ผัดประมาณ 1 ถึง 2 นาทีหรือจนผักกรอบ เอาผักออกจากกระทะ
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มครึ่งหนึ่งของไก่ที่กระทะร้อน ผัดเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีหรือจนสุกผ่าน เอาไก่ออกจากกระทะ ทำซ้ำกับไก่ที่เหลืออยู่ กลับไก่ทั้งหมดไปยังกระทะ ผลักไก่ออกจากกลางกระทะ
ขั้นตอนที่ 5
ซอสผัด ใส่ซอสลงในกระทะ ปรุงอาหารและผัดจนข้นและฟอง กลับไปปรุงผักที่กระทะ เพิ่มข้าวโพดเห็ดและถั่วลันเตาละลาย (ถ้าใช้) ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อเคลือบด้วยซอส ปรุงอาหารและผัดประมาณ 1 นาทีหรือจนกว่าจะผ่านความร้อน เสริฟทันทีกับบะหมี่หรือข้าวสวยร้อนๆ ทำให้ 6 เสิร์ฟ