กุ้ง Szechwan บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

กุ้งสด 1 ปอนด์หรือแช่แข็ง
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ข้าว 1 ช้อนโต๊ะหรือเชอร์รี่แห้ง
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
พริกไทยแดงบด½ช้อนชา
ขิงสดขูด 1 ช้อนชาหรือขิงบดละเอียด 1/4 ช้อนชา
น้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันปรุงอาหาร
หัวหอมหั่นบาง ๆ ½ถ้วย
กระเทียม 4 กลีบสับละเอียด
ข้าวสวยร้อนๆ 2 ถ้วย

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ละลายกุ้งถ้าแช่แข็ง ปอกเปลือกและคลุกเคล้ากุ้ง ตัดครึ่งตามยาว ล้าง; เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ พักไว้
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับซอสในชามผสมขนาดเล็กคนให้เข้ากันน้ำซุปซอสถั่วเหลืองไวน์ข้าวหรือเชอร์รี่แห้งข้าวโพดแป้งน้ำผึ้งพริกไทยแดงบดและขิงบด (ถ้าใช้) พักไว้
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ ความร้อนจากความร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มหัวหอมสีเขียวกระเทียมและขิงขูดสด (ถ้าใช้); ผัด 30 วินาที
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มกุ้ง ผัด 2 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่ากุ้งจะขุ่น ผลักไปด้านข้างของกระทะหรือกระทะ ซอสผัด เพิ่มไปที่กึ่งกลางของ skillet ปรุงอาหารและผัดจนข้นและฟอง ปรุงอาหารและผัดอีก 2 นาที ผัดซอสและกุ้งเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 5
เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ทำให้ 4 เสิร์ฟ