สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ให้คะแนนแฮมโดยการตัดในแนวทแยงในรูปแบบเพชร ใส่กานพลูในสี่แยกที่ทำแต้มในแฮม วางแฮมไว้บนตะแกรงในกระทะย่างตื้น เทอร์โมมิเตอร์วัดเนื้อสัตว์ลงในส่วนที่หนาที่สุดของแฮมโดยไม่ต้องสัมผัสไขมันหรือกระดูกใด ๆ อบในเตาอบ 325 องศา F จนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์ลงทะเบียน 125 องศา F (ประมาณ 1-1 / 4 ถึง 1-1 / 2 ชั่วโมงสำหรับครึ่งตะโพก, 1-3 / 4 ถึง 2 ชั่วโมงสำหรับส่วนของก้าน)
-
ในขณะเดียวกันสำหรับการเคลือบให้รวมเจลลี่มัสตาร์ดน้ำมะนาวและกานพลูบดในกระทะขนาดเล็ก ปรุงอาหารและผัดความร้อนปานกลางจนเยลลี่ละลาย พักครึ่งหนึ่งของการเคลือบเพื่อผ่านไปรอบ ๆ โต๊ะอาหารค่ำกับแฮม แปรงเคลือบที่เหลืออยู่บางส่วนเหนือแฮม นำเข้าอบประมาณ 20 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ลงทะเบียนที่ 135 องศา F แปรงฟันด้วยเคลือบเป็นครั้งคราว ให้แฮมยืนเป็นเวลา 15 นาทีก่อนแกะสลัก (อุณหภูมิของแฮมจะเพิ่มขึ้น 5 องศาในระหว่างการยืน) เสิร์ฟพร้อมกับกระจกเคลือบ ทำให้การเสิร์ฟ 16 ถึง 24
ทำล่วงหน้า:
เตรียมเคลือบ ครอบคลุมและแช่เย็นถึง 1 สัปดาห์ อุ่นในหม้อขนาดเล็กบนไฟปานกลางจนเนียน
การแลกเปลี่ยนอาหาร:
1-1 / 2 ผลไม้ 3 เนื้อไม่ติดมันมาก
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 270 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม, คอเลสเตอรอล 59 มก., โซเดียม 1413 มก., คาร์โบไฮเดรต 27 กรัม, 0 กรัมไฟเบอร์, โปรตีน 26 กรัม
