สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะขนาดใหญ่ทำอาหารมันเทศทอดในน้ำเดือดเค็มพอที่จะครอบคลุม 25 ถึง 35 นาทีหรือจนนุ่ม ระบายน้ำได้ดี กลับไปที่ถาดเดียวกัน ผ่านความร้อนต่ำ, มันฝรั่งบดกับมันฝรั่งเจ้าชู้จนเนียนช่วยให้ความชื้นพิเศษใด ๆ ที่จะระเหย
-
โอนมันฝรั่งไปยังชามใบใหญ่ ผัดในชีสริคอตต้า, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ (ถ้าใช้), และแป้ง 1-1 / 2 ถ้วย คลุกกับแป้ง 1/2 ถ้วยที่เหลือแล้วนวดประมาณ 2 ถึง 3 นาทีหรือจนแป้งขึ้นฟู แบ่งออกเป็น 8 ชิ้น ด้วยมือที่โรยแป้งแล้วม้วนแป้งแต่ละก้อนให้เป็นท่อนยาว 12 นิ้ว (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว) ตัดท่อนไม้ตามขวางเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ใช้นิ้วโรยทำลักยิ้มตรงกลางของแต่ละชิ้น
-
ปรุง gnocchi ทีละหลาย ๆ ครั้งในหม้อต้มเกลือขนาดใหญ่นาน 3 ถึง 4 นาทีหรือจนกว่า gnocchi จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ (อย่าต้มมากเกินไป) ลบด้วยช้อน slotted; สะเด็ดน้ำ ปกคลุมเพื่อให้ความอบอุ่นในขณะที่การปรุงอาหารที่เหลือ gnocchi ถ้าต้องการให้ใช้ gnocchi ยอดนิยมกับเนยละลาย, พาเมซานชีสขูดและพริกไทย ทำให้เครื่องเคียง 16 จาน (ประมาณ 96 gnocchi)
เคล็ดลับ
เย็น gnocchi สุก; วางในชั้นเดียวบนแผ่นอบ ตรึงไว้จนกว่าจะแข็งตัว โอนไปยังถุงแช่แข็งพลาสติก; ปิดผนึกฉลากและแช่แข็งนานถึง 1 เดือน ใช้; เพิ่มไปในน้ำเดือดและปรุงอาหาร 1 ถึง 2 นาทีหรือจนร้อนผ่าน; ท่อระบายน้ำ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 116 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, คอเลสเตอรอล 5 มก., โซเดียม 90 มก., คาร์โบไฮเดรต 22 กรัม, ใยอาหาร 2 กรัม, โปรตีน 4 กรัม
