สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 350 ° F เตรียม Piecrust แบ่งขนมครึ่ง ฟอร์มแบ่งเท่า ๆ กันเป็นลูก ห่อและแช่เย็น 30 นาที
-
สำหรับการเติมลูกพลัมในเตาอบดัตช์ขนาด 5-6 ควอร์ตรวมลูกพลัมกับน้ำ 1/2 ถ้วยตวง นำไปต้ม; ลดความร้อน หลนครอบคลุม 3 นาที ลบจากความร้อน ระบายน้ำได้ดี นำลูกพลัมกลับไปที่เตาอบดัตช์ ในชามขนาดเล็กกวนน้ำตาลทรายแดง, แป้งข้าวโพด, ขิงหวาน, เปลือกส้ม, อบเชย, เกลือ, ลูกจันทน์เทศและกานพลู; เพิ่มลูกพลัมในเตาอบดัตช์ เพิ่มวานิลลา โยนเบา ๆ เพื่อรวม
-
สำหรับเปลือกด้านล่างบนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ ให้ใช้มือบีบลูกบอลขนมหนึ่งก้อนให้แบนเล็กน้อย ม้วนขนมจากกึ่งกลางไปที่ขอบเป็นวงกลมขนาด 12 นิ้วหนาประมาณ 1/8-inch ถ่ายโอนไปยังจานพายลึก 9 นิ้วโดยไม่ยืด ตัดขนมเป็น 1/2 นิ้วเกินขอบของแผ่นวงกลม ในชามขนาดเล็กกวนน้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด; โรยแป้ง คลุมด้วยพลาสติกและตู้เย็น
-
สำหรับเปลือกโลกด้านบนให้กลิ้งลูกบอลที่เหลือเป็นวงกลมขนาด 12 นิ้วหรือสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ใช้ลูกกลิ้งขัดเงาเพื่อรีดแป้ง เอาเปลือกด้านล่างออกจากตู้เย็น ช้อนในการกรอก คลุมด้วยตะแกรงเปลือก ตัดขอบ จีบหรือตกแต่งขอบตามที่ต้องการ ผสมไข่และ 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน น้ำ; แปรงบนเปลือกโลกด้านบน โรยด้วยน้ำตาลหยาบ
-
วางแผ่นอบที่มีกระดาษฟอยล์เรียงรายบนชั้นวางด้านล่างของวงกลมในเตาอบ อบพาย 1-1 / 2 ถึง 1 3/4 ชั่วโมงจนกว่าไส้จะหนาและฟองและเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง (ถ้าหลังจากเปลือกโลก 1 ชั่วโมงมีสีทองอยู่แล้วให้ค่อย ๆ คลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่ออบในเวลาที่เหลือ) นำไปวางบนตะแกรง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 421 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 12 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 5 กรัม), คอเลสเตอรอล 67 มก., โซเดียม 364 มก., คาร์โบไฮเดรต 59 กรัม, 3 กรัมไฟเบอร์, 34 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 4 กรัมpiecrust
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามของเครื่องเตรียมอาหารติดตั้งอุปกรณ์ยึดใบมีดพัลส์แป้งอเนกประสงค์, เนย, น้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกันจนส่วนผสมคล้ายกับ cornmeal ที่หยาบ ในชามขนาดเล็กที่ผสมน้ำเย็น (หรือ 1/4 ถ้วยแต่ละวอดก้า * กับน้ำ) และน้ำมะนาว ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแป้งลงไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งแป้งเข้ากันดี บีบแป้งเล็กน้อยระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้เพื่อให้แน่ใจว่ามันคงรูปทรง ทำตามสูตรพายสำหรับการแบ่งและทำความเย็นแป้ง * แอลกอฮอล์ก่อให้เกิดกลูเตนน้อยกว่า (โปรตีนในแป้งที่สามารถสร้างแป้งที่เหนียว) ได้ดีกว่าน้ำดังนั้นการใช้วอดก้าแบบไม่มีรสครึ่งรสจะทำให้ได้แป้งที่นุ่มและม้วนง่ายและมีเปลือกที่ไม่สม่ำเสมอ
แป้งพาย:
เพื่อให้สามารถควบคุมการจีบได้มากขึ้นคุณสามารถใช้เนย 4 ช้อนโต๊ะแทนการตัดผักที่เย็นจัด
