สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดใหญ่พิเศษกวนน้ำอุ่นยีสต์และน้ำตาล ให้ยืนประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะเป็นฟอง
-
ในชามขนาดเล็กกวนนมอุ่นและกระเทียม คนผสมนมโยเกิร์ตโหระพาและเกลือลงในส่วนผสมของยีสต์ ในชามขนาดกลางกวนแป้งอเนกประสงค์และแป้งสาลีทั้งก้อน เพิ่มส่วนผสมแป้ง 2-1 / 2 ถ้วยลงในส่วนผสมของยีสต์ ผัดจนเข้ากัน ชามคลุมด้วยห่อพลาสติก ปล่อยให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตั้งแป้งที่เหลือไว้พักไว้
-
ผัด 1-1 / 4 ถ้วยแป้งที่เหลือผสมลงในแป้ง โรยพื้นผิวชิ้นงานด้วยแป้ง 1/4 ถ้วยที่เหลือ เปิดแป้งออกไปบนพื้นผิวที่โรยแป้ง นวดประมาณ 2 ถึง 3 นาที (โดจะเหนียวมือแป้งตามต้องการ) ครอบคลุมแป้งบนพื้นผิวการทำงาน ปล่อยให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
-
เคลือบด้านในของหม้อหุงช้า 6-quart เบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหาร จัดเรียงด้านล่างของหม้อหุงด้วยกระดาษรองพื้น เคลือบกระดาษด้วยสเปรย์ทำอาหารแล้วโรยให้ทั่วด้วย cornmeal ฝุ่นด้านบนของแป้งเบา ๆ ด้วยแป้งอเนกประสงค์เพิ่มเติม รูปร่างแป้งเป็นลูกบอล "หลวม" โดยใช้มือดี floured วางโดตรงกลางของหม้อหุงที่เตรียมไว้
-
ครอบคลุมและปรุงอาหารในการตั้งค่าความร้อนสูงสำหรับ 2-1 / 4 ถึง 2-1 / 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าได้ทันทีใกล้กับศูนย์กลางลงทะเบียน 200 ° F ถ้าเป็นไปได้ให้หมุนถ้วยชามครึ่งทางครึ่งผ่านการปรุงอาหาร
-
เปิดเตาย่างไก่เนื้อ เอาก้อนออกจากหม้อหุงโดยหมุนกลับเข้าไปในตะแกรงอย่างระมัดระวัง หากจำเป็นให้ลอกกระดาษ parchment ออก หมุนก้อนตั้งขึ้นและวางบนแผ่นอบที่ไม่ได้อบ ย่างจากความร้อน 5 ถึง 6 นิ้วเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีหรือจนกว่าส่วนบนของก้อนจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนและพื้นผิวจะไม่ชื้นอีกต่อไป โอนไปยังตะแกรง เย็นสนิทก่อนที่จะหั่น
หัวหอมหม้อหุงช้าและขนมปังชาวนา:
เตรียมแป้งตามคำแนะนำในขั้นตอนที่ 1 ยกเว้นละเว้นกระเทียมและสมุนไพร ผัดเมล็ดผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะและต้นหอมแห้ง 1 ช้อนโต๊ะกับส่วนผสมของยีสต์โยเกิร์ตนมอุ่นและเกลือ ดำเนินการตามที่กำหนดไว้ในขั้นตอนที่ 5 หากต้องการก่อนที่จะทำการย่างให้แปรงด้านบนของก้อนด้วยเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะและโรยหน้าด้วย 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชาเพียว kosher หรือเกลือหยาบการวิเคราะห์โภชนาการต่อการให้บริการ: 133 แคลอรี่ 4 กรัม โปรตีน, คาร์โบไฮเดรต 26 กรัม, ไขมันรวม 1 กรัม (ไขมัน 1 กรัมนั่ง), คอเลสเตอรอล 3 มก., เส้นใย 1 กรัม, น้ำตาลรวม 1 กรัม, วิตามิน 1%, วิตามิน 1%, วิตามิน 1% 409, แคลเซียม 3%, 8 ธาตุเหล็ก
เฟนเนลหม้อหุงช้าและขนมปังชาวนาพริกไทยดำ:
เตรียมแป้งตามที่แนะนำยกเว้นงดกระเทียมและสมุนไพร ผัดเม็ดยี่หร่า 2 ช้อนชาและพริกไทยดำบดละเอียด 1/2 ช้อนชาผสมกับยีสต์โยเกิร์ตนมอุ่นและเกลือ ดำเนินการต่อตามที่กำกับไว้ การวิเคราะห์ทางโภชนาการต่อการให้บริการ: 126 แคลอรี่โปรตีน 4 กรัมคาร์โบไฮเดรต 26 กรัมไขมันรวม 1 กรัม (ไขมัน 0 กรัม sat), คอเลสเตอรอล 1 มิลลิกรัมเส้นใยไฟเบอร์ 1 กรัมน้ำตาลทราย 1 กรัมวิตามิน 0% วิตามินซี 0% โซเดียม 372 มก. แคลเซียม 3% เหล็ก 8%
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 126 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0 กรัม), โคเลสเตอรอล 1 มิลลิกรัม, โซเดียม 372 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 26 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, น้ำตาล 1 กรัม, โปรตีน 4 กรัม
