สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ละลายกุ้งถ้าแช่แข็ง สำหรับซอสพริกไทย - ส้มให้ปอกเปลือกด้านนอกบาง ๆ ของเครเมนไทน์ออกมาด้วยเครื่องปอกผักจำนวน 2 ถึง 3 เส้นระวังอย่าให้เอาแก่นสีขาวขมออก วางเปลือกในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มน้ำน้ำตาลและพริกไทย นำไปต้มคนให้ละลายน้ำตาล ย่างเบา ๆ เปิดทิ้งไว้ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะลดลงเหลือ 1/3 ถ้วยกวนเป็นครั้งคราว
-
ในขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกและคลุกเคล้ากุ้งทิ้งหางไว้เหมือนเดิม ปอกเปลือกและกำจัดแก่นสีขาวออกจากเคลเมนไทน์และส้มโอที่เหลืออยู่ ตัดส้มโอขวางเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว นำเมล็ดออกแล้วพักไว้ หากต้องการให้เว้นไว้หนึ่งส่วนทั้งหมด แบ่งเคลเมนไทน์ที่เหลือออกเป็นส่วน ๆ
-
สำหรับกุ้งในชามผสมเกลือพริกไทยป่นและยี่หร่า เพิ่มกุ้ง โยนเสื้อ ในกระทะขนาดใหญ่ปรุงอาหารกุ้งในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีหรือจนกว่าจะทึบแสงเปลี่ยนเป็นครั้งคราว เพิ่มเคลเมนไทน์และส้มโอลงในกุ้ง ครอบคลุม; ทำอาหารด้วยไฟปานกลาง 1 นาทีแล้วหันผลไม้อีกครั้ง โอนไปยังชามที่ให้บริการ เทซอสพริกไทย - ส้มลงบนส่วนผสมของกุ้งแล้วคลึงเบา ๆ เพื่อเคลือบ ทำให้ 4 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 260 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 2 กรัม), คอเลสเตอรอล 172 มก., โซเดียม 461 มก., คาร์โบไฮเดรต 29 กรัม, ใยอาหาร 2 กรัม, 25 กรัมโปรตีน 24 กรัม
