สเต็กย่างราดซอสแพน บ้านและสวนที่ดีกว่า

ส่วนผสม

• 2 เนื้อซี่โครงเนื้อชั้นบนหรือสเต็ก Ribeye ตัดหนา 1 ถึง 1 1/2 นิ้วหรือสเต็กเนื้อสันใน 4 ชิ้นตัดหนา 1 ถึง 1 1/2 นิ้ว (รวม 1 1/2 ถึง 2 ปอนด์)
• os ช้อนชาเกลือเพียว ๆ
• พริกไทยดำป่น½ช้อนชา
• เนยจืดจืด 6 ช้อนโต๊ะ
• red ถ้วยไวน์แดงแห้งหรือน้ำแอปเปิ้ล
• น้ำซุปเนื้อโซเดียมโซเดียมที่ลดลง⅓ถ้วย
• หอมแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะหรือกระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
• วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสารทดแทน) *

คำสั่ง

• ขั้นตอนที่ 1

  อนุญาตให้สเต็กยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที เปิดเตาอบที่ 400 ° F ตัดไขมันออกจากสเต็ก แพทสเต็กแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ โรยเกลือ kosher และพริกไทยทั่วสเต็กทุกด้าน พักไว้ ให้ความร้อนกับเตาอบที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มเนย 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อน ลดความร้อนปานกลาง เพิ่มสเต็ก ปรุงอาหารประมาณ 4 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลเปลี่ยนครั้งครึ่งผ่านเวลาทำอาหาร โอนกระทะไปที่เตาอบ ย่างเปิด 10 ถึง 13 นาทีหรือจนกว่าจะหาบริจาคปานกลาง (เครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านทันทีลงทะเบียน 145 ° F เมื่อใส่ในใจกลางของสเต็ก) โอนสเต็กไปยังถาดเสิร์ฟ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ให้ยืนในขณะที่เตรียมซอส

• ขั้นตอนที่ 2

  สำหรับซอสกะทะให้ระบายไขมันออกจากกระทะ ใส่ไวน์น้ำซุปและหอมแดงหรือกระเทียมลงในกระทะ นำไปต้มและตีอย่างต่อเนื่องเพื่อขูดบิตสีน้ำตาลดื้อ ๆ จากด้านล่างของ skillet ต้มเบา ๆ เปิดไฟผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 6 นาทีหรือจนของเหลวลดลงเหลือ 1/4 ถ้วย

• ขั้นตอนที่ 3

  ตีวิปปิ้งครีม ต้มเบา ๆ ประมาณ 1 ถึง 2 นาทีหรือจนข้นเล็กน้อย เริ่มตีเนยที่เหลืออีก 4 ช้อนโต๊ะครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะตีให้เนยละลายและซอสข้น เสิร์ฟสเต็กกับซอสกระทะ

Add-Ins:

รสชาติที่แตกต่างกันของซอสกับหนึ่งในคนง่าย ๆ เหล่านี้: - 1 ช้อนชาจิ้มโหระพาสด, tarragon หรือออริกาโนกับหอมแดง - มัสตาร์ดสไตล์ Dijon 1 ช้อนชากับหอมแดง - น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชาลงในซอสสำเร็จรูป - 1 ช้อนชาล้างและระบายเคเปอร์ลงในซอสสำเร็จรูป

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อการให้บริการ: 529 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 19 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 13 กรัม), คอเลสเตอรอล 173 มก., โซเดียม 437 มก., คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม, 0 กรัมไฟเบอร์, 1 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 37 กรัม