แครกเกอร์เกลือและพริกไทย บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

แป้งอเนกประสงค์ 1 ¾ถ้วย
แป้งตอร์ตียา¾ถ้วยหรือแป้งข้าวโพด
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา asp ช้อนชา
os ช้อนชาเกลือเพียว ๆ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย
น้ำ
3 - 4 เปปเปอร์คอร์นสีเขียวแห้งแตกสดใหม่, เปปเปอร์คอร์นผสม, หรือพริกไทยดำทั้งเม็ด
2 - 3 ช้อนชาเกลือเพียว ๆ

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
จัดเรียงแผ่นคุกกี้ด้วยกระดาษ parchment พักไว้ ในชามผสมคนให้เข้ากันแป้งอเนกประสงค์, แป้งข้าวโพดตอร์ตียา, น้ำตาล, เบกกิ้งโซดาและเกลือ kosher 1/4 ช้อนชา ใช้เครื่องปั่นขนมตัดเนยจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายกับเศษหยาบ ทำบ่อน้ำตรงกลางของส่วนผสมแป้ง เพิ่ม buttermilk การใช้ส้อมคนจนกระทั่งส่วนผสมสามารถรูปร่างเป็นลูกบอล
ขั้นตอนที่ 2
หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่ฟูเล็กน้อย นวดประมาณ 8 ถึง 10 ครั้งหรือจนแป้งเกือบเนียน แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 9x6 นิ้ว (ความหนา 1/8 นิ้ว) ใช้ล้อขนมหรือมีดตัดสี่เหลี่ยมออกเป็นสี่ส่วน ใช้ส้อมทิ่มเป็นสี่เหลี่ยม วางห่างกัน 1 นิ้วบนแผ่นคุกกี้ที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 3
แปรงแครกเกอร์เบา ๆ ด้วยน้ำ โรยหน้าด้วยพริกไทยและเกลือ 2 ถึง 3 ช้อนชาเพียว ๆ กดแป้ง อบในเตาอบ 375 องศา F ประมาณ 15 นาทีหรือจนกรอบ ลบจากแผ่นคุกกี้ไปยังชั้นวางลวด; เย็น. เก็บในภาชนะบรรจุภัณฑที่อุณหภูมิห้องสูงถึง 1 สัปดาห์ ทำให้แครกเกอร์ขนาดใหญ่ 24 ชิ้น (เสิร์ฟ 24 ครั้ง)