เมื่อปรุงอาหารข้าวขาวสำหรับสูตรคุณสามารถเลือกจากสามประเภท:
อย่าลืมเลือกข้าวที่เหมาะสมสำหรับมื้อเย็นที่คุณเสิร์ฟ- ข้าวเมล็ดสั้น มีแป้งสูงทำให้เหนียวกว่าข้าวชนิดอื่น มันถูกใช้บ่อยที่สุดในการปรุงอาหารเอเชีย Paella สเปนและริซอตโต้ ข้าวเมล็ดสั้นที่มีราคาหนึ่งชิ้นคือข้าว Arborio ซึ่งเป็นแกนนำในริซอตโต้
- ข้าวเม็ดปานกลาง เหนียวเล็กน้อย มันปรุงรสนุ่มและอวบอ้วนที่มีรสชาติอ่อนและสามารถนำมาใช้ในความหลากหลายของอาหาร
- ข้าวขาวเมล็ดยาว เป็น ข้าว ที่นิยมใช้มากที่สุดในอเมริกา มันมีรสชาติที่เป็นกลางและเนื้อแน่นและยังคงแยกและนุ่มเมื่อปรุง ข้าวเมล็ดยาวเช่นจัสมินและบาสมาติเป็นข้าวหอมที่รู้จักกันในน้ำหอมของพวกเขา ทั้งคู่เป็นคู่ที่ดีกับจานผัดและอาหารสไตล์เอเชียและอินเดียอื่น ๆ หรือใช้ใน pilafs
- ข้าวกล้อง ลบตัวเรือออกเท่านั้น ชั้นรำที่เหลืออยู่บนเกรนจะให้สีแทนและมีรสชาติที่กลมกล่อมมีเนื้อเหนียวเล็กน้อย
