สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
สำหรับซอสในชามผสมกับซอสเพสโต้และมะเขือเทศแห้งสับหรือพิมโอ ครอบคลุม; ทำใจให้สบายอย่างน้อย 2 ชั่วโมง วางหมูย่างในกระทะย่างตื้น โรยด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เทอร์โมมิเตอร์วัดเนื้อในแต่ละย่าง ย่างในเตาอบ 325 องศา F 1-3 / 4 ถึง 2-3 / 4 ชั่วโมงหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิลงทะเบียน 155 องศา F. ครอบคลุมฟอยล์อย่างหลวม ๆ หลังจาก 1 ชั่วโมงเพื่อป้องกันไม่ให้ overbrowning ครอบคลุมการคั่วและปล่อยให้ยืนก่อนแกะสลัก 15 นาที (อุณหภูมิของเนื้อย่างควรสูงขึ้นประมาณ 5 องศาเมื่อยืนถึง 160 องศา F. ) เสิร์ฟซอสกับหมูย่าง ทำให้ 20 เสิร์ฟ
* * * *
ถ้าใช้มะเขือเทศแห้งที่บรรจุน้ำมันให้สะเด็ดน้ำมัน หากใช้มะเขือเทศแห้งแบบแห้งให้เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศสับ ให้ยืน 2 นาที ท่อระบายน้ำ
เคล็ดลับ
เตรียมซอส ครอบคลุมและทำใจให้สบายนานถึง 24 ชั่วโมง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 320 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม, คอเลสเตอรอล 64 มก., โซเดียม 252 มก., คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม, โปรตีน 22 กรัม
