สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ละลายแซลมอนถ้าแช่แข็ง ล้างปลาแซลมอน; เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วพักไว้ แช่กระดานย่างลงในน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนที่จะย่าง
-
สำหรับหมักในชามขนาดเล็กรวมซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย, น้ำผึ้ง, ขิงและพริกไทยแดงบด วางปลาแซลมอนในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกขนาดใหญ่ลงในจานตื้น เทหมักดองแซลมอน ถุงซีล; เปิดถุงเพื่อเคลือบปลาแซลมอนด้วยหมัก หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหันเป็นครั้งคราว (การหมักนานขึ้นจะทำให้ปลามีรสชาติแรงเกินไป) เอาปลาแซลมอนออกจากน้ำดอง ทิ้งน้ำดอง
-
สำหรับย่างก๊าซหรือถ่านย่างพริกหวานบนตะแกรงย่างที่ปกคลุมโดยตรงผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาทีหรือจนพองและไหม้เกรียมเปลี่ยนเป็นครั้งคราว ห่อพริกในกระดาษฟอยล์พับขอบเข้าด้วยกันเพื่อใส่พริก ให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที ใช้มีดคม ๆ คลายขอบของผิวหนัง ค่อยๆดึงผิวหนังออกเป็นเส้น ๆ แล้วทิ้ง สับพริกเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้วทิ้งก้านเมล็ดและเยื่อ
-
ในขณะที่พริกกำลังยืนอยู่ให้วางไม้กระดานบนตะแกรงของเตาย่างที่เปิดออกโดยไม่ผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าแผ่นจะเริ่มปะทุและควัน วางเนื้อปลาแซลมอนวางลงบนแผ่นไม้ย่าง ครอบคลุมและย่างเป็นเวลา 18 ถึง 22 นาทีหรือจนกว่าปลาจะเริ่มสะเก็ดเมื่อทดสอบด้วยส้อม
-
ในชามขนาดกลางผัดพริกหวานสับ, ใบโหระพา, มะกอก, น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา, เกลือและพริกไทยดำ
-
แซลมอนโรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียวและเสิร์ฟพร้อมกับส่วนผสมพริกไทยหวาน
เค้กปลาแซลมอน:
ทำใจให้สบายปลาแซลมอนรมควันครึ่ง (ประมาณ 15 ออนซ์ปลาแซลมอนปรุงสุก) ในชามขนาดใหญ่ตี 1 ไข่ด้วยส้อม; ผัดในเกล็ดขนมปัง 3/4 ถ้วยหัวหอมหั่นบาง ๆ 1/4 ถ้วยและหัวหอมหั่นบาง ๆ 1 ช้อนโต๊ะและโหระพาหรือผักชี 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ส้อมสองชิ้นสะเก็ดปลาแซลมอนรมควันเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มปลาแซลมอนที่ทอดแล้วลงในส่วนของเกล็ดขนมปัง คนให้เข้ากัน ใช้มือของคุณผสมรูปร่างเป็นเค้กหนา 3/4 นิ้วสี่ชิ้น ในความร้อนที่มีขนาดใหญ่มากเนย 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะผ่านความร้อนปานกลาง จัดเค้กปลาแซลมอนในชั้นเดียวในทะ ปรุงอาหารประมาณ 8 นาทีหรือจนสุก (เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านทันทีที่ใส่ตรงกลางของแต่ละเค้กลงทะเบียนที่ 160 ° F) และมีสีน้ำตาลอ่อน ๆ สำหรับราดหน้าในชามขนาดเล็กคนให้เข้ากัน 1/4 ถ้วยมายองเนส, ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะตัดผักชีสด, 1 ช้อนชาเปลือกมะนาวหั่นฝอยอย่างละเอียดและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เสิร์ฟราดหน้าเค้กปลาแซลมอน ทำให้ 4 เสิร์ฟ. เค้กปลาแซลมอน: 379 แคลอรี่, โปรตีน 25 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม, ไขมันรวม 27 กรัม (7 กรัม sat. ไขมัน), คอเลสเตอรอล 127 มก., ไฟเบอร์ 0 กรัม, น้ำตาลรวม 2 กรัม, 8% วิตามินเอ, 5 % วิตามินซี, โซเดียม 264 มก., แคลเซียม 6%, เหล็ก 9%
* เคล็ดลับ:
มองหาไม้กระดานย่างในส่วนอุปกรณ์ย่างของร้านฮาร์ดแวร์และร้านจำหน่ายอุปกรณ์ในบ้าน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: แคลอรี่ 196 (ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 3 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 3 กรัม), คอเลสเตอรอล 62 มก., โซเดียม 197 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 197 กรัม, 5 กรัมไฟเบอร์, 1 กรัมน้ำตาล, 3 กรัมโปรตีน 23 กรัม
