สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามผสมขนาดใหญ่รวมแป้งแป้งยีสต์และเปลือกส้ม 2-1 ถ้วย; พักไว้ ในกระทะร้อนปานกลางและคนให้เข้ากันนำเนย 1/3 ถ้วย, น้ำผึ้ง, น้ำตาลทราย, เมล็ดโป๊ยกั๊ก, เกลือและคทาจนกระทั่งอุ่น (120 องศา F ถึง 130 องศา F) และเนยละลายเกือบ เพิ่มส่วนผสมเนยและไข่เพื่อผสมแป้ง ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลางเป็นเวลา 30 วินาทีขูดด้านข้างของชามอย่างต่อเนื่อง เอาชนะด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 3 นาที ใช้ช้อนไม้กวนลูกเกดพีแคนและแป้งที่เหลือเท่าที่คุณจะทำได้
-
หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่โรยไว้เล็กน้อย นวดในแป้งที่เหลือพอที่จะทำให้แป้งแข็งปานกลางที่ราบรื่นและยืดหยุ่น (รวม 6 ถึง 8 นาที) รูปร่างแป้งเป็นลูกบอล วางในชามที่มีไขมันเบา ๆ หันหนึ่งครั้งเพื่อให้ไขมันของแป้ง ครอบคลุม; ปล่อยให้เพิ่มขึ้นในที่อบอุ่นจนเป็นสองเท่าในขนาด (1-1 / 4 ถึง 1-1 / 2 ชั่วโมง)
-
Punch แป้งลง หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ แบ่งครึ่ง ครอบคลุมและปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันจาระบีกระทะก้อนขนาด 8x4x2 นิ้วสองนิ้ว
-
รูปร่างแป้งแบ่งเท่า ๆ กันเป็นก้อนโดยตบหรือกลิ้ง เพื่อรูปร่างโดยตบเบา ๆ ตบเบา ๆ และหยิกเหน็บขอบใต้ เพื่อรูปร่างโดยการกลิ้งบนพื้นผิวที่รีดเบา ๆ ม้วนแป้งครึ่งหนึ่งให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 12x8 นิ้ว ม้วนแต่ละสี่เหลี่ยมเริ่มต้นจากด้านสั้น ปิดผนึกตะเข็บด้วยปลายนิ้วของคุณ
-
วางแป้งที่มีรูปร่างครึ่งหนึ่งในกระทะที่เตรียมไว้ ครอบคลุมและปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นจนเกือบขนาดแป้ง (ประมาณ 45 นาที)
-
อบในเตาอบที่ 350 องศา F เป็นเวลา 30 ถึง 35 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะฟังดูกลวงเมื่อแตะเบา ๆ (หากจำเป็นให้ปิดด้วยการอบอย่างเบามือ 10 นาทีสุดท้ายเพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาล) นำขนมปังออกจากกระทะทันที แปรงด้วยเนยละลาย เย็นบนตะแกรง
-
ในชามขนาดเล็กรวมน้ำตาลผงและน้ำส้มพอที่จะทำให้ความสอดคล้องกันของละอองฝน ฝนตกปรอยๆเหนือก้อนเย็น ทำให้ 2 ก้อน (24 เสิร์ฟ)
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 198 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม, คอเลสเตอรอล 17 มก., โซเดียม 134 มก., คาร์โบไฮเดรต 32 กรัม, ไฟเบอร์ 1 กรัม, โปรตีน 4 กรัม
