สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะขนาดเล็กนำน้ำหลายนิ้วมาเดือด ทำลาย ancho chile พริกไทยเปิด, เอาก้านและสลัดเมล็ดออก เพิ่มพริกไทยเมล็ดลงในน้ำเดือดลดความร้อนต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ระบายน้ำ ปล่อยให้พริกไทยเย็น
-
วางพริกชิลีบนเขียง ใช้ด้านข้างของมีดปลายแหลมขูดผิวพริกไทยออกเบา ๆ ทิ้ง เนื้อพริกไทยสับละเอียด
-
สำหรับเนยพริกกระเทียมในชามผสมตีพริกไทยพริกสับเนยกระเทียมเปลือกมะนาวน้ำมะนาวเตกีล่าและเกลือด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 1 นาที ตีสูงประมาณ 2 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะเบาและนุ่ม ตักเนยที่กึ่งกลางแผ่นกระดาษ ลงในบันทึกแบบยาว 3 นิ้ว ม้วนกระดาษแว็กซ์รอบ ๆ เนยให้เป็นทรงกระบอก แช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
-
ละลายปลาถ้าแช่แข็ง โรยเบา ๆ ด้วยเกลือและพริกไทย ในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่ทำอาหารปลาในน้ำมันร้อนผ่านความร้อนปานกลางสูงประมาณ 4 ถึง 6 นาทีต่อความหนา 1/2-inch หรือจนกว่าปลาจะมีสีทองและเริ่มสะเก็ดเมื่อทำการทดสอบด้วยส้อมแล้วหมุนครั้งเดียว ระบายบนกระดาษเช็ดมือ
-
นำเนยพริกกระเทียมออกจากตู้เย็น แกะ. ใช้เนยครึ่งตัดขวางเป็นชิ้น ๆ สำรองเนยที่เหลือเพื่อการใช้งานอื่น โอนครึ่งหนึ่งไปยังจานเสิร์ฟ; ใส่เนยทันที
เคล็ดลับ
เก็บเนยกระเทียมที่เหลือในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นนาน 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 3 เดือน
เคล็ดลับ
* เนื่องจากพริกพริกมีน้ำมันหอมระเหยที่สามารถเผาไหม้ผิวหนังและดวงตาของคุณหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับพวกเขาให้มากที่สุด เมื่อทำงานกับพริกชิลีสวมถุงมือพลาสติกหรือยาง หากมือเปล่าสัมผัสกับพริกให้ล้างมือและเล็บให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำอุ่น
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 246 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 5 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 5 กรัม), คอเลสเตอรอล 99 มก., โซเดียม 458 มก., คาร์โบไฮเดรต 2 กรัมไฟเบอร์ 1 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 32 กรัม
