ไก่ปรุงรสมาเลย์มาเลเซีย บ้านและสวนที่ดีกว่า

ส่วนผสม

12 ออนซ์ต้นขาที่ไม่มีผิวหนัง, ไม่มีกระดูกไก่
ผักชีบด 2 ช้อนชา
ยี่หร่าบดละเอียด 1 asp ช้อนชา
ขมิ้นบด 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศบดละเอียด 1 ช้อนชา
อบเชยป่น¾ช้อนชา
พริกไทยป่น asp ช้อนชา
กลีบพื้น asp ช้อนชา
น้ำ⅔ถ้วย
น้ำส้มสายชูไซเดอร์¼ถ้วย
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
salt ช้อนชาเกลือ
น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบสับละเอียด
2 หัวหอมขนาดกลางหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
พริกหวานปานกลาง 1 สีแดงหรือสีเขียวหั่นเป็นเส้น (1 ถ้วย)
ตะไคร้ก้าน, หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้วหรือเปลือกมะนาวฝอย 1/2 ช้อนชา
Couscous หรือข้าวสวยร้อนๆ 2 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
ก้านดอกโรสแมรี่สด (ไม่จำเป็น)

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
หั่นไก่เป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ในชามขนาดกลางรวมผักชียี่หร่าขมิ้นลูกจันทน์เทศอบเชยพริกไทยแดงป่นและกานพลู เพิ่มไก่ คนเสื้อ พักไว้
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับซอสในชามขนาดเล็กกวนน้ำ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, แป้งข้าวโพดและเกลือ พักไว้
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำมันปรุงอาหารลงในกระทะหรือกระทะที่มีขนาดใหญ่ (เพิ่มน้ำมันมากขึ้นเท่าที่จำเป็นในระหว่างการปรุง) เปิดเตาให้ร้อนปานกลางถึงสูง ผัดขิงและกระเทียมในน้ำมันร้อนนาน 15 วินาที เพิ่มหัวหอมพริกหวานและตะไคร้หรือเปลือกมะนาว ผัดประมาณ 2 ถึง 3 นาทีหรือจนผักกรอบ เอาผักออกจากกระทะ ทิ้งตะไคร้ถ้าใช้แล้ว
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มส่วนผสมไก่ลงในกระทะร้อน ไก่ผัดเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีหรือจนกว่าจะไม่มีสีชมพูยังคงขูดด้านล่างของกระทะอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องเทศติด ผลักไก่ออกจากกลางกระทะ
ขั้นตอนที่ 5
ซอสผัด ใส่ซอสลงในกระทะ ปรุงอาหารและผัดจนข้นและฟอง กลับไปปรุงผักที่กระทะ ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อเคลือบด้วยซอส ปรุงอาหารและผัดประมาณ 1 ถึง 2 นาทีหรือจนกว่าจะผ่านความร้อน เสิร์ฟทันทีกับเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวสวยร้อนๆ โรยหน้าด้วยถั่วลิสง ประดับด้วยโรสแมรี่สดถ้าต้องการ ทำให้ 4 เสิร์ฟ