สารบัญ:
- สิ่งจำเป็นสำหรับตู้เย็น
- อุณหภูมิตู้แช่แข็งและตู้เย็น
- อาหารไม่ให้แข็ง
- การแช่แข็งอย่างปลอดภัย
- ลองทำสูตร & ตรึงเหล่านี้:
สิ่งจำเป็นสำหรับตู้เย็น
อุณหภูมิตู้แช่แข็งและตู้เย็น
เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารของคุณเสื่อมสภาพในช่องแช่แข็งของตู้เย็นควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 0 องศา F หรือต่ำกว่า หากคุณเปิดประตูบ่อยครั้งการบำรุงรักษาอาจทำได้ยาก ใช้เทอร์โมมิเตอร์เครื่องใช้ไฟฟ้าเพื่อรักษาอุณหภูมิช่องแช่แข็งในการตรวจสอบ คุณสามารถจับตาดูอุณหภูมิตู้เย็นของคุณด้วยอุปกรณ์พกพาที่เหมือนกัน เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเสียควรตั้งอุณหภูมิในตู้เย็นที่ 40 องศา F หรือต่ำกว่า
อาหารไม่ให้แข็ง
การแช่แข็งเก็บรักษาอาหารไว้เป็นเวลานานเพราะจะช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่นำไปสู่การเน่าเสียของอาหารและการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร คุณสามารถตรึงอาหารได้เกือบทุกชนิด แต่สิ่งเหล่านี้จะสูญเสียรสชาติเนื้อสัมผัสและคุณภาพเมื่อแช่แข็ง:
- อาหารทารุณและทอด
- ไข่ขาวและไข่แดงที่ปรุงแล้วรวมกับน้ำแข็งที่ทำจากไข่ขาว
- ชีสกระท่อมและริคอตต้า
- คัสตาร์ดและครีมพายและของหวานพร้อมไส้ครีม
- ซุปและต้มที่ทำจากมันฝรั่งซึ่งสามารถทำให้เข้มขึ้นและอ่อนลง
- สตูว์หนาด้วยแป้งข้าวโพดหรือแป้ง
- ครีมมายองเนสและน้ำสลัด
- ยัดไส้และอกไก่
- ไข่ทั้งหมดในเปลือกดิบหรือปรุงสุก
การแช่แข็งอย่างปลอดภัย
ปฏิบัติตามแนวทางการแช่แข็งเหล่านี้เพื่อให้อาหารของคุณพร้อมที่จะเพลิดเพลินเมื่อคุณต้องการ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารมีข้อความกำกับปริมาณและวันที่อย่างถูกต้อง คุณอาจต้องการบันทึกข้อมูลพิเศษใด ๆ เกี่ยวกับการใช้งาน
- เพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเติบโตอาหารเย็นอย่างรวดเร็วก่อนที่จะถูกแช่แข็งแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ในภาชนะที่ตื้น จัดเรียงภาชนะบรรจุในชั้นเดียวในช่องแช่แข็งเพื่อให้อากาศเย็นไหลเวียนรอบหีบห่อจนกระทั่งแช่แข็ง กองหลังจากแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ มองหาภาชนะที่ออกแบบมาสำหรับการใช้ช่องแช่แข็งโดยเฉพาะ
- เมื่อใช้ถุงแช่แข็งวางไว้แบน เพิ่มแพ็คเกจลงในช่องแช่แข็งเป็นชุดเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารค้างได้เร็วที่สุด อย่ากองซ้อนแพ็คเกจที่จะถูกแช่แข็ง ให้เว้นช่องว่างระหว่างกันเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ สแต็คพวกเขาหลังจากที่พวกเขาถูกแช่แข็งที่เป็นของแข็ง
- ซื้อถุงเก็บของแบบปิดผนึกด้วยตนเองและห่อพลาสติกสำหรับใช้ในช่องแช่แข็ง
- ฟอยล์ปกติจะไม่ทำในช่องแช่แข็ง เลือกใช้ฟอยล์ที่ใช้งานหนักแทน อาหารที่มีส่วนผสมที่เป็นกรดเช่นมะเขือเทศไม่ควรเก็บไว้ในกระดาษฟอยล์ ให้ห่ออาหารด้วยพลาสติกก่อนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อแช่แข็ง นำพลาสติกออกก่อนให้ความร้อน
ลองทำสูตร & ตรึงเหล่านี้:
Stromboli ง่าย ๆ
ตู้แช่แข็งขนมปังฝรั่งเศส
ซอสมะเขือเทศแช่แข็ง
