วิธีทำโรลเย็น บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

เตรียม: 40 นาที เพิ่มขึ้น: 45 นาที + 5 นาที อบ: 25 นาที เตาอบ: 400 องศาฟาเรนไฮต์

ทำให้: 14 ม้วน

ม้วนเหล่านี้ได้รับกระทืบจากกระทะของน้ำร้อนในเตาอบที่สร้างไอน้ำในระหว่างการอบ

ส่วนผสม

ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะที่ใช้งานอยู่

น้ำอุ่น 2 ถ้วย (105 องศา F ถึง 115 องศา F)

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1-1 / 4 ช้อนชา

แป้งอเนกประสงค์ 5-1 / 4 ถึง 5-3 / 4 ถ้วย

น้ำมันมะกอก

ข้าวโพดสีเหลือง

เกลือหยาบ (ไม่จำเป็น)

1. ในชามขนาดใหญ่ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ผัดในน้ำตาลและเกลือ ใช้ช้อนไม้กวนแป้งให้ได้มากที่สุด เปิดออกสู่พื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ นวดในแป้งที่เหลือพอที่จะทำให้แป้งแข็งปานกลางที่ราบรื่นและยืดหยุ่น (รวม 6 ถึง 8 นาที) (หรือเตรียมแป้งในเครื่องผสมแบบมีตะขอเกี่ยวกับแป้งแล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนแป้งแข็งและเรียบขึ้นเล็กน้อย)

2. เคลือบชามขนาดใหญ่เบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอก รูปร่างแป้งเป็นลูกบอล ใส่ในชามน้ำมัน เลี้ยวแป้งหนึ่งครั้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัว ให้ลุกขึ้นในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งมีขนาดเป็นสองเท่า (45 ถึง 60 นาที)

3. Punch แป้งลง หมุนแป้งออกไปบนบอร์ดหรือพื้นผิวที่ฟูเล็กน้อย ครอบคลุม; ให้พักผ่อนเป็นเวลา 10 นาที

4. จาระบีแผ่นอบขนาดใหญ่มากหรือสองแผ่นอบขนาดเล็ก; โรยด้วย cornmeal รูปร่างแป้งเป็น 14 ลูก วางลูกบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ ให้สูงขึ้น 5 นาที

5. วางถาดอบที่ว่างเปล่าบนชั้นวางด้านล่างของเตาอบที่ไม่ผ่านความร้อน เทน้ำเดือดลงในกระทะให้ลึก 1 นิ้ว เปิดเตาอบที่ 400d F. สแลชม้วนแต่ละด้านในสองหรือสามแห่งด้วยมีดคม แปรงม้วนด้วยน้ำ หากต้องการให้โรยด้วยเกลือหยาบ วางม้วนบนตะแกรงที่สองของเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนเหลืองกรอบ นำม้วนออกจากแผ่นอบทันที ทำให้เย็นลงเล็กน้อยบนตะแกรง เสิร์ฟอุ่น ๆ

เปิดเผยความลับการอบ