วิธีทำไก่มาร์ซาลา บ้านและสวนที่ดีกว่า

ไก่ Marsala สูตรง่าย ๆ นี้พิสูจน์ให้เห็นว่าอาหารเย็นไม่จำเป็นต้องซับซ้อนเพื่อให้อร่อย - เริ่มต้นจนจบจานเรียบง่ายนี้ใช้เวลาเพียง 35 นาที เพื่อสุขภาพและรวดเร็วนี้เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับไก่ Marsala

ดูสูตรไก่ Marsala สุดคลาสสิคของเราได้ที่นี่

สุดยอดสูตรอกไก่

Marsala คืออะไร

Chicken Marsala จัดแสดงไวน์ Marsala ที่มีชื่อเสียงของอิตาลี ไวน์ที่มีอายุมากกว่าควันนี้มักจะเสิร์ฟเป็นเหล้าก่อนอาหารหรือไวน์ของหวานและมีหลากหลายรูปแบบตั้งแต่แห้ง (secco) ถึงหวาน (dolci) เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้เลือก Marsala แบบแห้ง เชอร์รี่แห้งยังสามารถใช้แทนการสร้างซอส Marsala อันเป็นเอกลักษณ์ของจานได้

เรียนรู้วิธีการทำไก่ Marsala ง่ายๆด้วยสูตรอาหารที่เราโปรดปราน:

ปรุงรสแป้ง

ในชามตื้นรวมแป้งอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย marjoram แห้ง 1/2 ช้อนชาบด; เกลือ 1/8 ช้อนชา และพริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา นี้จะใช้ในการขุดไก่

เคล็ดลับ: คุณสามารถทดแทนโหระพาแห้งหรือเครื่องปรุงรสอิตาเลียนสำหรับต้นมาเจอแรมได้หากต้องการ

โขลกอกไก่

Chicken Marsala เริ่มต้นด้วยอกไก่ไร้กระดูกครึ่งที่ทุบบาง ๆ ก่อนที่จะขุดพวกเขาในแป้งปรุงรส ชิ้นบาง ๆ เหล่านี้เรียกว่าชิ้นเนื้อไก่ การทุบพวกมันทำให้ไก่ปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็วด้วยเนยละลาย แป้งสีน้ำตาลปรุงรสและได้รับกรอบเล็กน้อยในเนยแช่เต้านมไก่ที่มีรสชาติ

วางไก่หนึ่งชิ้นระหว่างแผ่นพลาสติกสองชิ้น ใช้ด้านแบนของตะลุมพุกเนื้อไก่เบา ๆ จากกลางถึงขอบจนเต้านมมีความหนาสม่ำเสมอ 1/4 นิ้ว เอาแผ่นพลาสติกออกแล้วทำซ้ำอีกครั้งด้วยอกไก่ที่ไม่มีกระดูกอีกสามชิ้นที่ไม่มีผิวหนัง
วางเต้านมไก่ที่ทุบแล้วแต่ละก้อนลงในแป้งที่ปรุงรสแล้วเคลือบทุกด้านแล้วเขย่าแป้งส่วนเกินออก

Saute เห็ดและไก่

ในกระทะขนาด 12 นิ้วละลายเนยหรือมาการีน 1 ช้อนโต๊ะผ่านความร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ 2 ถ้วยและหัวหอมหั่นฝอย 1/4 ถ้วยและปรุงอาหารจนนุ่ม นำเห็ดและหัวหอมสีเขียวออกจากกระทะแล้วพักไว้
ในกระทะเดียวกันละลายเนยเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มอกไก่และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 ถึง 6 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอและไม่มีสีชมพูภายในเปิดเป็นครั้งคราว

รับคำแนะนำที่ดีที่สุดของเราเพื่อ saute ไก่ของคุณเพื่อความสมบูรณ์แบบ

เคล็ดลับ: เห็ดกระดุมสีขาวหรือเห็ดสีน้ำตาลแดงทำงานได้ดี เห็ดห้าออนซ์ให้ผลผลิต 2 ถ้วย

ทำซอส

ลบทะจากความร้อนและเพิ่มเห็ดและหัวหอมสีเขียวกลับไปที่ทะ
เติมน้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วยตวงและ Marsala แห้ง 1/2 ถ้วยหรือเชอร์รี่แห้งลงในกระทะ เนยอาจสาดเล็กน้อยดังนั้นเพิ่มของเหลวอย่างช้า ๆ และระมัดระวัง นำกระทะกลับไปที่ความร้อนและนำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
ลดความร้อนต่ำปานกลางและเคี่ยวแดงเป็นเวลา 2 นาทีกวนเป็นครั้งคราว นี่จะปรุงแอลกอฮอล์ออกมา

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

วิธีการเสิร์ฟไก่ Marsala

ไก่ Marsala นั้นอร่อยพอที่จะเสิร์ฟพาสต้าปรุงร้อนๆเช่น capellini, linguine หรือ fettuccine ถ้าคุณชอบ หากใช้พาสต้าให้ปรุงตามคำแนะนำของบรรจุภัณฑ์โดยเตรียมพาสต้าที่ปรุงสุกประมาณ 1 ถ้วยต่อคน หรือแทนที่จะเป็นพาสต้าลองเสริฟจานกับขนมปังอิตาเลี่ยนหั่นบาง ๆ หรือขนมปังหน้าแบนสองส่วนผสมของเราเพื่อซับซอส

ค้นหาสูตรอาหารไก่ที่ยอดเยี่ยมเพิ่มเติมที่คุณสามารถทำได้ใน skillet ของคุณรวมถึง cacciatore ไก่ไก่เมเปิ้ลเคลือบไก่ผัดไทยและอีกมากมาย