สารบัญ:
- วิธีการเลือกและเก็บยี่หร่า
- วิธีการลบก้านออกจากยี่หร่า
- วิธีการตัดรูตปลายจากยี่หร่า
- วิธีการตัดเฟนเนลหลอดไฟ
- วิธีการสับหรือลิ่มยี่หร่า
- วิธีการหั่นเฟนเนล
- วิธีการใช้ยี่หร่า
คนที่เพิ่งรู้จักกับหลอดไฟยี่หร่าอาจคิดว่าผักนี้ดูเหมือนมาจากดาวเคราะห์ดวงอื่น ไม่ต้องกังวลเฟ็นเนลนั้นจัดการได้ง่ายกว่าที่เห็น - ตราบใดที่คุณมีมีดพ่อครัวที่มีประโยชน์ ต่อไปนี้เป็นวิธีการตัดยี่หร่า (รวมถึงการถอดก้านสับหลอดยี่หร่าและการเจาะหลอดยี่หร่า) เพื่อให้คุณสามารถจัดการกับการเตรียมผักนี้ด้วยความมั่นใจในครั้งต่อไปที่คุณทำสลัดผักยี่หร่า
วิธีการเลือกและเก็บยี่หร่า
เฟินเจลมีลักษณะคล้ายเฟินขนพองและฐานโป่ง แต่รสชาติของมันแตกต่างกันอย่างน่าทึ่ง หลอดไฟสีขาวและกรอบสีเขียวสดใสมีรสชาติโป๊ยกั๊กที่อ่อนโยนเล็กน้อย ก้านแข็งจึงมักจะไม่กิน
- ในหลายภูมิภาคมีเม็ดยี่หร่าตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตามฤดูที่มีนักท่องเที่ยวมากที่สุดคือเดือนตุลาคมถึงเมษายน
- มองหาหลอดไฟที่คมชัดสะอาดไม่มีจุดสีน้ำตาลหรือเป็นรอย เส้นขอบฟ้าด้านบนควรเป็นสีเขียวสดใสและดูสดชื่น
- เมื่ออยู่ในบ้านแช่เย็นยี่หร่าห่อให้แน่นนานถึง 5 วัน
วิธีการลบก้านออกจากยี่หร่า
การตัดหลอดไฟยี่หร่านั้นง่ายเมื่อคุณรู้ว่าจะตัดชิ้นแรกได้ที่ไหน ทำตามขั้นตอนเหล่านี้
- วางยี่หร่าในแนวนอนบนพื้นผิวการตัด ใช้มีดเชฟที่คมชัดเช่น Farberware มีดเชฟ 8 นิ้ว ($ 12.99, Walmart) ตัดอย่างระมัดระวังประมาณ 1 นิ้วเหนือหลอดไฟยี่หร่าเพื่อกำจัดก้าน
- ตัดเฟินสีเขียวสดใสบางส่วนออกจากก้านเพื่อประหยัดเป็นเครื่องปรุงสำหรับสูตรของคุณ เพื่อให้กรอบใบสดในขณะที่จานทำอาหารล้างด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งจากนั้นห่อด้วยพลาสติกหรือวางในถุงเก็บพลาสติกที่ปิดผนึกได้จนกว่าจะพร้อมใช้งาน
วิธีการตัดรูตปลายจากยี่หร่า
ก่อนที่คุณจะเริ่มหั่นและหั่นหลอดไฟยี่หร่าให้เอารากออกก่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีเขียงที่แข็งแรงทนทานสำหรับการทำงาน (Architec 2 ชุดพิเศษครัวเขียงไม้ลื่น $ 16.99 เป้าหมาย) จากนั้นเริ่มต้น:
- ลบและทิ้งชั้นนอกที่เหี่ยวแห้งใด ๆ
- จับที่ด้านบนของหลอดไฟยี่หร่าเพื่อทำให้มั่นคงและใช้มีดที่คมชัดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่ปลายรากของหลอดยี่หร่า ทิ้งราก
วิธีการตัดเฟนเนลหลอดไฟ
เมื่อคุณลบปลายรากและเลเยอร์ร่วงโรยแล้วก็ถึงเวลาที่จะเริ่มตัดยี่หร่าของคุณ
- ล้างยี่หร่าด้วยน้ำประปาเย็น ๆ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- วางหลอดไฟยี่หร่าตั้งขึ้นที่ปลายราก ใช้มือข้างเดียวจับหลอดไฟผ่าหลอดไฟครึ่งหนึ่งจากก้านจรดปลายราก
วิธีการสับหรือลิ่มยี่หร่า
ทำตามคำแนะนำที่ระบุในสูตรของคุณเกี่ยวกับการสับหรือหั่นยี่หร่า หากไม่มีคำแนะนำเฉพาะและสูตรเรียกร้องให้ยี่หร่าสับหั่นหรือหั่นเป็นชิ้นให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้
วิธีสับยี่หร่า:
ตัดแต่ละเม็ดยี่หร่าครึ่งในอีกครั้งเพื่อให้ได้ไตรมาส ตัดออกและทิ้งส่วนแกนกลางที่แข็งแกร่งจากแต่ละไตรมาส จากนั้นก็ตัดเฟนเนลควอเตอร์ออกเป็นชิ้น ๆ ดังนี้:
- สำหรับเม็ดยี่หร่าสับละเอียดหั่นเป็นชิ้นขนาด 1/8 นิ้วหรือเล็กกว่า
- สำหรับยี่หร่าสับขนาดกลางให้หั่นชิ้น 1/4 นิ้วหรือเล็กกว่า
- สำหรับเม็ดยี่หร่าสับหยาบหั่นเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้วหรือใหญ่กว่า
วิธีตัดยี่หร่าเป็นชิ้น:
- ตัดแต่ละเม็ดยี่หร่าครึ่งในอีกครั้งเพื่อให้ได้ไตรมาส
- ตัดออกและทิ้งส่วนแกนกลางที่แข็งแกร่งจากแต่ละไตรมาส
- หั่นยี่หร่าตามยาวเป็นเวดจ์
วิธีการหั่นเฟนเนล
ในขณะที่สูตรบางอย่างจะเรียกเวดจ์ยี่หร่าคนอื่น ๆ ใช้ยี่หร่าชิ้นบาง ๆ เพื่อให้คุณสามารถตักขึ้นชิ้นด้วยการกัดแต่ละครั้ง นี่คือวิธีที่ดีที่สุดในการเชือดหลอดไฟ
- นำแกนที่แข็งแรงออกจากครึ่งเม็ดยี่หร่าโดยการตัดชิ้นส่วนรูปลิ่มจากส่วนบนของแกนจนถึงด้านล่าง ทิ้งแกน
- วางหลอดไฟครึ่งหนึ่งตัดลงบนพื้นผิวการตัด
- ใช้มีดของเชฟหั่นหลอดยาวตามยาวเป็นเส้นเล็ก
วิธีการใช้ยี่หร่า
เมื่อคุณต้องการนำรสชาติที่ไม่เหมือนใครและกรุบกรอบมาเป็นสูตรให้ใช้ยี่หร่ามากเหมือนที่คุณต้องการขึ้นฉ่าย
- สับหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับซุปผัดทอดและผักรวม ลองเลยใน Garlicky Potato Apple Soup
- หั่นบาง ๆ และเสิร์ฟดิบในสลัด ใช้ในสลัดฤดูใบไม้ผลินี้กับส้มโอและเฟต้า
- หั่นเป็นชิ้นและปรุงพร้อมกับหม้ออบ รับสูตรสำหรับยี่หร่าหม้ออบของเรา
ตอนนี้คุณมีข้อมูลทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับการตัดยี่หร่าแล้วก็ถึงเวลาที่จะต้องใช้มัน เพิ่มลงในสลัดผัดลงในซุปและแม้แต่แปลงยี่หร่าให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย ถ้ามื้อเย็นของคุณต้องการสารอาหารให้ลองเพิ่มเม็ดยี่หร่าเป็นวิธีใหม่ในการทำให้ทุกคนที่โต๊ะกินผักของพวกเขา หากคุณเพิ่มยี่หร่าลงในสูตรให้บันทึกสักสองสามใบเพื่อโรยหน้าด้านบนเพื่อประดับ
