สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 425 ° F ขัดมันฝรั่งให้ทั่วด้วยแปรง ลูบแห้ง แทงมันฝรั่งด้วยส้อมและวางในถาดอบตื้น นำเข้าอบประมาณ 35 ถึง 40 นาทีหรือจนกว่าจะมีดทำหน้าที่สอดได้อย่างง่ายดาย
-
เย็นนาน 20 นาที ลอกออกและทิ้งผิว มันฝรั่งฉีกหยาบโดยใช้เครื่องขูดกล่องหรือเครื่องเตรียมอาหาร วางมันฝรั่งลงในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยแป้งเกลือ 1 ช้อนชาและผงหัวหอม ใช้มือผสมให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมครึ่ง ถ่ายโอนส่วนผสมครึ่งหนึ่งไปยังแผ่นกระดาษแว็กซ์ ตบเบา ๆ ให้แน่นเข้ากับสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 6x6 นิ้วหนาประมาณ 3/4 นิ้ว ใช้มีดคมขนาดใหญ่หั่นเป็นสี่เหลี่ยม 36 ช่อง
-
เติมกระทะขนาด 3 ควอร์ตหรือน้ำมันทอดลึกครึ่งหนึ่งเต็มไปด้วยน้ำมัน น้ำมันร้อนถึง 350 ° F ทำงานเป็นกลุ่ม 8 ชิ้น (น้ำมันจะฟองเพิ่มขึ้นเมื่อใส่ชิ้นส่วน) ทอดชิ้นมันฝรั่งในน้ำมันร้อน 3 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ช้อน slotted จากนั้นนำไปอบบนกระดาษรองอบ โรยด้วยเกลือเพิ่มเติมในขณะที่อบอุ่น
ในการตรึง:
นำมันฝรั่งทอดที่เย็นแล้วใส่ลงในตู้เย็น ตรึงได้นานถึง 3 เดือน ในการให้บริการจัดเรียงชิ้นในชั้นเดียวในถาดอบตื้น อบในเตาอบ 400 ° F เป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าจะผ่านความร้อนและกรอบ
เครื่องเทศขึ้น:
แทนที่เกลือและผงหัวหอมด้วย 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะปรุงรส Taco, ทุ่งหญ้าปรุงรส, ปรุงรส Pacific, ปรุงรสทุกวันปรุงรสส้มหรือปรุงรส Fajita หากใช้เครื่องปรุงรสอิตาเลียนหรือกรีกให้ใส่เกลือ kosher 1 ช้อนชา (สูตรปรุงรสตามที่ระบุไว้ในหน้า XX)
พริกไทยดำโรสแมรี่รมควัน
งดผงหัวหอม เพิ่มโรสแมรี่สดสับละเอียด 1 ช้อนชาและพริกไทยดำรมควัน 1/2 ช้อนชา
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 268 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัว 6 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 8 กรัม), โคเลสเตอรอล 0 มิลลิกรัม, โซเดียม 287 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 25 กรัม, ใยอาหาร 2 กรัม, น้ำตาล 1 กรัม, โปรตีน 3 กรัม
