สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ตัดไขมันออกจากเนื้อสับ วางชิ้นในถุงพลาสติกใส่จานตื้น สำหรับหมักในชามขนาดเล็กคนให้เข้ากันมัสตาร์ด, ไวน์, หัวหอมสีเขียว, ผงกะหรี่, น้ำมัน, พริกแดงบดและกระเทียม
-
เทหมักดองสับ; ถุงซีล หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ถึง 24 ชั่วโมงโดยพลิกถุงเป็นครั้งคราว ท่อระบายน้ำสับสำรองดอง
-
ในเตาย่างที่มีฝาครอบจัดถ่านร้อนปานกลางรอบกระทะหยด ทดสอบความร้อนปานกลางเหนือกระทะ วางสับบนตะแกรงย่างบนถาดรองน้ำหยด ครอบคลุมและย่างเป็นเวลา 22 ถึง 24 นาทีหรือจนกว่าน้ำผลไม้จะใส (160 องศาฟาเรนไฮน์) หมุนและแปรงหนึ่งครั้งด้วยดองที่หมักไว้ ทิ้งน้ำดองที่เหลืออยู่ ทำให้ 4 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 231 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 5 กรัม), คอเลสเตอรอล 62 มก., โซเดียม 457 มก., คาร์โบไฮเดรต 45 กรัม 3 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, น้ำตาล 0 กรัมโปรตีน 27 กรัม
