สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ละลายแซลมอนถ้าแช่แข็ง ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ พักไว้ ปอกเปลือกรอบ ๆ ศูนย์กลางของมันฝรั่งแต่ละอัน ในหม้อขนาดใหญ่ที่ครอบคลุมมันฝรั่งปรุงในน้ำเดือดเค็มเบา ๆ พอที่จะครอบคลุมเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มถั่วเขียว กลับไปที่เดือด ลดความร้อน แล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งและถั่วจะนิ่ม ท่อระบายน้ำ ล้างด้วยน้ำเย็นให้เย็นอย่างรวดเร็ว; ระบายอีกครั้ง พักไว้
-
ในขณะเดียวกันก็วัดความหนาของเนื้อปลาแซลมอน แซลมอนโรยด้วยพริกไทยมะนาวปรุงรส เคลือบเนื้อปลาแซลมอนทั้งสองด้านเบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหาร
-
สำหรับเตาย่างถ่านให้นำเนื้อปลาแซลมอนมาวางบนตะแกรงของเตาย่างแบบเปิดตรงเหนือถ่านขนาดกลาง ย่างเป็นเวลา 4 ถึง 6 นาทีต่อความหนา 1/2-inch หรือจนกว่าจะสะเก็ดปลาได้ง่ายเมื่อทดสอบด้วยส้อมเปลี่ยนครึ่งทางย่างถ้าปลามีความหนามากกว่า 3/4 นิ้ว (สำหรับเตาย่างแก๊สเปิดเตาย่างลดความร้อนถึงปานกลางวางเนื้อปลาแซลมอนบนตะแกรงย่างเหนือความร้อนปิดฝาและย่างด้านบน) หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นขนาดพอดี
-
จานที่หกเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก จัดเรียงปลาแซลมอน, มันฝรั่ง, ถั่วเขียว, มะเขือเทศ, กระเทียม, ไข่และมะกอกบนผัก ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำส้มสายชูมะนาว
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 242 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัว 3 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 6 กรัม), คอเลสเตอรอล 162 มก., โซเดียม 221 มก., คาร์โบไฮเดรต 221 มก., ไฟเบอร์ 4 กรัม, น้ำตาล 2 กรัม, โปรตีน 14 กรัมน้ำส้มสายชูมะนาว
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในขวดเกลียวด้านบนรวมเปลือกมะนาว, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, กระเทียม, เกลือและพริกไทยดำ ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน ทำให้ประมาณ 1/2 ถ้วย
