สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
แปรงพืชชนิดหนึ่งด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับเตาย่างถ่านจัดถ่านร้อนปานกลางรอบกระทะหยด ทดสอบความร้อนปานกลางเหนือกระทะ วาง endive บนตะแกรงย่างโดยตรงเหนือถ่านร้อนปานกลาง ครอบคลุมและย่างประมาณ 4 นาทีหรือจนไหม้เกรียมเบา ๆ เปลี่ยนครึ่งทางผ่านเวลาย่าง เคลื่อนย้ายสิ่งมีชีวิตไปยังความร้อนทางอ้อมโดยตรงเหนือถาดรองน้ำหยด ครอบคลุมและย่างประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าใบจะเริ่มโปร่งแสง ** และแกนสามารถเจาะด้วยส้อม (สำหรับเตาย่างแก๊สเปิดเตาย่างลดความร้อนถึงปานกลางสูงปรับสำหรับการทำอาหารทางอ้อมย่างตามที่แนะนำ) (หากใช้ romaine หรือ radicchio ให้ปิดฝาและย่างโดยตรงด้วยความร้อนปานกลางสูงประมาณ 4 นาทีหรือจนไหม้เกรียม เปลี่ยนหนึ่งครั้งครึ่งผ่านเวลาย่างงดเว้นความร้อนทางอ้อม)
-
วางผักชีฝรั่งด้านที่หั่นไว้สี่จาน ด้านบนด้วย Gorgonzola และวอลนัท ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันส่วนที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ
* * * *
หากคุณไม่สามารถหาน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่มีอายุมากให้ใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกปกติ วางน้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ถ้วยลงในหม้อขนาดกลาง นำไปต้ม; ลดความร้อน ต้มเบา ๆ เปิดทิ้งไว้ 15 ถึง 18 นาทีหรือจนกว่าจะลดลงเหลือ 1/3 ถ้วย เด็ดก่อนใช้ เก็บในภาชนะที่มีฝาปิดนานถึง 1 เดือน
**
หากใบด้านนอกมีสีน้ำตาลเกินไปให้นำออกและทิ้งก่อนที่จะนำไปใช้เป็นอาหาร
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 262 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 6 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัว 5 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 11 กรัม), โคเลสเตอรอล 20 มิลลิกรัม, โซเดียม 275 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, น้ำตาล 2 กรัม, โปรตีน 7 กรัม
