สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามตีเนยขนาดใหญ่ที่มีเครื่องผสมไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 30 วินาที ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายแดง ตีจนบางเบาและขูดด้านข้างของชามเป็นครั้งคราว ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน เอาชนะในกากน้ำตาลจนเข้ากัน
-
ในชามขนาดเล็กกวนแป้งอเนกประสงค์, แป้งเค้ก, ขิง, อบเชย, ผงฟู, เกลือ, โซดาอบ, ลูกจันทน์เทศและกลีบ โรยแป้งลงไปประมาณครึ่งส่วนของเนย พับจนเข้ากัน ทำซ้ำกับส่วนผสมแป้งที่เหลือ ครอบคลุมและทำใจให้สบายเป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง
-
เปิดเตาอบที่ 375 ° F จาระบีและแป้งปั้นแมเดลีนขนาด 3 นิ้วยี่สิบสี่ ตักแป้งลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้เติมแต่ละครึ่งเต็ม
-
นำเข้าอบประมาณ 10 ถึง 12 นาทีหรือจนกว่าจะมีขอบเป็นสีทองและกลับด้านบนเมื่อสัมผัสเบา ๆ เย็นในแม่พิมพ์เป็นเวลา 1 นาที ใช้จุดมีดเพื่อคลายแมเดลีนแต่ละตัวออกจากแม่พิมพ์ คว่ำแม่พิมพ์บนตะแกรงเพื่อปลดปล่อยแมเดลีน ปล่อยให้เย็น ฝุ่นด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
เลเยอร์คุกกี้ระหว่างแผ่นกระดาษแว็กซ์ในภาชนะสุญญากาศ ปก เก็บที่อุณหภูมิห้องนาน 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 3 เดือน
บันทึก:
ปล่อยให้แม่พิมพ์เย็นสนิทระหว่างชุดการอบของมาเดลีน จาระบีและแป้งปั้นสำหรับแต่ละชุด
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 61 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 1 กรัม), คอเลสเตอรอล 21 มก., โซเดียม 48 มก., คาร์โบไฮเดรต 9 กรัม, 0 กรัมไฟเบอร์, 6 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 1 กรัม
