การตั้งค่าเงินไม่จำเป็นต้องมีแผนที่ถนน วางชิ้นส่วนตามลำดับที่จะใช้โดยทำงานจากด้านนอกนี่คือวิธีการใช้รายการที่แสดงแบบดั้งเดิมจากซ้ายไปขวา:
ส้อมค๊อกเทล: สำหรับ อาหารทะเลหรือค็อกเทลผลไม้กุ้งก้ามกรามและสำหรับเสิร์ฟผักดองหรือมะกอก
ส้อม สลัด : สลัด, ปลา, พาย, ขนมอบและเนื้อสัตว์เย็น
Fish fork: แทนที่ส้อมอาหารเย็นเมื่อเสิร์ฟปลา
ส้อมอาหารค่ำ: สำหรับทุกคนยกเว้นปลา
มีดสเต็ก: สำหรับตัดเนื้อสัตว์
มีดปลา: แทนอาหารเย็นหรือมีดสเต็กเมื่อเสิร์ฟปลา
มีดเนย: เพื่อกระจายเนยตบเบา ๆ นุ่มเนยแข็งและออกรส
อาหารเย็นมีด: สำหรับทุกคนยกเว้นปลา
ช้อนซุป: ตักของหวาน, ซีเรียล, ซุปหรือเป็นช้อนเสิร์ฟเล็ก ๆ
ช้อนชา: กาแฟชาผลไม้และของหวานบางอย่าง
ช้อนเครื่องดื่มเย็น ๆ : กวนเครื่องดื่มหรือของหวานสูง ๆ
Demitasse Spoon: เสิร์ฟพร้อมกาแฟหลังอาหารเย็นเครื่องปรุงรสและคาเวียร์
