สารบัญ:
ส่วนผสม
เค้ก
การกรอก
Ganache
คำสั่ง
สำหรับเค้ก:
-
สำหรับเค้กเปิดเตาอบที่ 350 องศา F. บัตเตอร์วุ้นขนาด 15x10x2 นิ้วขนาดนิ้ว วางกระทะด้วยกระดาษ parchment ทิ้งไว้สั้น ๆ ทั้งสองด้านเพื่อให้ง่ายต่อการกำจัดเค้ก เนยแผ่นหนัง ตีไข่แดงด้วยความเร็วสูงจนข้นและอ่อน 4 นาที เมื่อผสมมิกเซอร์แล้วให้ตีด้วยน้ำตาล 3/4 ถ้วยตวงครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ เอาชนะในช็อคโกแลตละลายและ Bourbon พักไว้
-
ผสมขาตั้งพอดีกับชามสะอาดและแส้สะอาด ด้วยความเร็วปานกลาง - ปานกลางตีไข่ขาวจนฟู เพิ่มเกลือ ตีจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆตีที่เหลือในน้ำตาลที่เหลือทีละช้อนโต๊ะในเวลา เพิ่มความเร็วให้สูงและเอาชนะจนตั้งยอดแข็งได้ 30 วินาทีถึงหนึ่งนาที
-
ในชามใบใหญ่ตีไข่ขาวประมาณ 1/3 ลงในส่วนผสมของช็อกโกแลต - ไข่แดง ค่อยๆพับผ้าขาวที่เหลือเป็นสองส่วนจนกว่าจะรวมกัน เทแป้งลงในกระทะตักด้วยไม้พาย นำเข้าอบประมาณ 14 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าเครื่องทดสอบที่อยู่ใกล้กึ่งกลางจะออกมาสะอาด
-
ใช้มีดรอบ ๆ เค้กเพื่อคลายออก ปกคลุมด้านบนของเค้กด้วยชิ้นส่วนของกระดาษ คลุมด้วยผ้าขนหนูชาที่ชื้น (ไม่เปียก) เพื่อให้เปลือกด้านบนนิ่ม ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทในกระทะบนตะแกรง
-
สำหรับการเติมในชามผสมขาตั้งที่มีอุปกรณ์ยึดพายตีครีมชีสเนยถั่วและน้ำตาลด้วยความเร็วสูงจนเนียนและนุ่มประมาณ 3 นาที ลดความเร็วต่ำ เอาชนะในช็อคโกแลตสีขาวจนเข้ากัน
-
เมื่อคุณพร้อมที่จะเติมเค้ก, คว่ำลงบนชั้นวาง, ลอกกระดาษและกลับเข้าไปอีกครั้งบนแผ่นกระดาษเปล่าที่สะอาด (ด้านที่เป็นขอบจะหันขึ้น) กระจายด้วยไส้ ใช้กระดาษ parchment เพื่อช่วยค่อยๆรีดเค้กตามยาว (มันอาจจะแตกเล็กน้อย - ไม่ต้องกังวลเพียงแค่ม้วน - รอยแตกใด ๆ จะถูกปิดผนึกโดยการกรอกและเค้กตัวเองที่มีความชื้นและ fudgy มาก.) แช่เย็นจนแน่นประมาณ 30 นาที
-
ในหม้อขนาดเล็กตั้งบนไฟปานกลาง - สูงนำครีมไปต้มจนฟู ลบจากความร้อน คนในช็อกโกแลต semisweet จนละลายหมด เด็ด 5 นาที
-
ในการประกอบให้หั่นประมาณ 1-1 / 2 นิ้วจากปลายเค้กแต่ละด้าน ตัดหนึ่งชิ้นครึ่งเพื่อให้ได้ 3/4 สองชิ้น เคลือบด้านข้างของชิ้นงานแต่ละชิ้นด้วยกานาชบางชิ้นแล้วแนบชิ้นใหญ่ ๆ ไว้ด้านบนสุดของม้วนเค้กที่ปลายด้านหนึ่งสำหรับคอ แนบชิ้นเล็ก ๆ สองชิ้นที่ด้านล่างสุดของม้วนเค้กด้านหลังสำหรับขาหลัง ตัดแถบแคบของบอร์ดการ์ดหนักหรือแกนโฟมเพื่อให้พอดีกับเค้ก เลื่อนเค้กไปยังส่วนสนับสนุน วางบนตะแกรงและตั้งเหนือแผ่นอบหรือถาดเยลลี่โรล เทลงบนเค้กแล้วปิดทับด้วยไม้พายขนาดเล็กเพื่อให้ครอบคลุมได้ดี ปล่อยให้ส่วนเกินเคลือบหยดออก โอนเค้กที่รองรับไปยังถาดเสิร์ฟ เพิ่มชิ้นพีคานสำหรับอุ้งเท้าหน้าและหลัง
-
ทำเทมเพลต head 3 ชุดและหางหนึ่งบนเครื่องถ่ายเอกสารสี วางหัวและหางเป็นชิ้นส่วนของกระดาษแข็งแบบเบา (กล่องซีเรียล) ตัดออกเงา แนบหัวกับลวดดอกไม้หรือท่อทำความสะอาดด้วยเทป ใส่ลงในเค้ก ทำให้การเสิร์ฟ 16 ครั้ง
เคล็ดลับ
สำหรับแม่แบบการตัดและวางที่อยู่นี้ในหน้าต่างเบราว์เซอร์ ลิงค์อยู่ด้านล่างของหน้า http://www.bhg.com/halloween/parties/details-groan-ups-halloween-party/?page=2
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 413 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 14 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 7 กรัม), คอเลสเตอรอล 116 มก., โซเดียม 154 มก., คาร์โบไฮเดรต 154 กรัม, 39 กรัมไฟเบอร์, 3 กรัมน้ำตาล, 34 กรัมโปรตีน 9 กรัม
