สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ปล่อยให้เนยและไข่ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ทาเคลือบถ้วยมัฟฟินขนาด 2-1 / 2 นิ้วสองนิ้วพร้อมสเปรย์ทำอาหาร nonstick; พักไว้
-
ในชามขนาดกลางคนให้เข้ากันใส่แป้งผงโกโก้เบกกิ้งโซดาผงฟูและเกลือ ในชามขนาดเล็กรวมน้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายแดง พักไว้
-
ในชามขนาดใหญ่ตีเนยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มส่วนผสมน้ำตาลทีละน้อยประมาณ 1/4 ถ้วยต่อครั้งตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าแสงและปุยด้านขูดของชามเป็นครั้งคราว ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน เอาชนะในวานิลลา
-
อีกทางเลือกหนึ่งเพิ่มส่วนผสมแป้งและ buttermilk ลงในส่วนผสมของเนยตีด้วยความเร็วต่ำหลังจากนั้นเติมจนเข้ากัน เอาชนะด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงมากขึ้น 20 วินาที
-
แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งออกจากถ้วยมัฟฟินที่เตรียมไว้ แบ่งราสเบอร์รี่ 2 ถ้วยออกจากถ้วยมัฟฟินเพิ่ม 3 หรือ 4 ผลเบอร์รี่ตรงกลางของแต่ละถ้วย ตักแบตเตอร์รี่ที่เหลือในถ้วยมัฟฟิน
-
นำเข้าอบประมาณ 18 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าจะมีการใส่ไม้จิ้มฟันที่อยู่ใกล้กับศูนย์ออกมาสะอาด เย็นในกระทะบนตะแกรงลวดเป็นเวลา 5 นาที เอาคัพเค้กออกจากกระทะ; เย็นสนิทบนตะแกรง
-
เตรียมไอซิ่งช็อกโกแลตทรัฟเฟิล ในการเคลือบคัพเค้กให้คว่ำเค้กทีละชิ้นลงในช้อนที่มีรู ถือเค้กทับชามไอซิ่งและตักไอซิ่งเหนือเค้กปล่อยให้ส่วนเกินลอยลงด้านข้าง วางเค้กเคลือบบนตะแกรงที่ตั้งอยู่บนแผ่นอบที่มีเส้นกระดาษ ทำใจให้สบายประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าจะมีการตั้งค่าไอซิ่ง หากต้องการให้ตกแต่งเค้กด้วยราสเบอร์รี่เพิ่มเติม ทำให้ 24 คัพเค้ก
* เคล็ดลับการทดสอบครัว:
ในการทำนมเปรี้ยว 1 ถ้วยวางน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมะนาวลงในถ้วยตวงแก้ว เติมนมให้เพียงพอเพื่อทำของเหลวทั้งหมด 1 ถ้วย; กวน. ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะใช้
ช็อคโกแลตทรัฟเฟิลไอซิ่ง
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะขนาดกลางหนักผสมวิปปิ้งครีมและน้ำเชื่อมข้าวโพด ปรุงอาหารและผัดไฟอ่อนปานกลางจนส่วนผสมเดือดปุด ๆ ลบจากความร้อน ผัดในชิ้นช็อคโกแลตและวานิลลา; ตีจนช็อคโกแลตละลาย โอนไปยังชามขนาดใหญ่ ครอบคลุมและทำใจให้สบายประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าจะถึงน้ำตาลไอซิ่งข้นหนาสม่ำเสมอเทคนในบางครั้ง
