สารบัญ:
- ส่วนผสม
- คำสั่ง
- สำหรับการเติมลูกแพร์:
- ในขณะเดียวกันสำหรับน้ำเชื่อมลูกแพร์:
- วิธีอบล่วงหน้า:
- ขนมอบขนมปังขิง
- ส่วนผสม
- คำสั่ง
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เตรียมขนมปังขิง บนพื้นผิวที่โรยเบา ๆ ให้กลิ้งส่วนขนมเป็นวงกลมขนาด 7 นิ้ว จัดเรียงวงกลมในเลเยอร์คู่บนแผ่นอบขนาดใหญ่พิเศษ (วงกลมอาจทับซ้อนกันเล็กน้อย) คลุมวงกลมขนมด้วยกระดาษแว็กซ์หรือผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัว พักไว้ เปิดเตาอบที่ 375 องศา F.
สำหรับการเติมลูกแพร์:
-
ในกระทะขนาดใหญ่รวมน้ำตาลทราย, น้ำหวานลูกแพร์, ลูกเกด, เหล้าลูกแพร์, เนย, น้ำมะนาว, ขิง 1 ช้อนโต๊ะ, อบเชยและเกลือ นำไปต้มคนให้ละลายน้ำตาลและเนยละลาย เพิ่มลูกแพร์ กลับไปที่เดือด ลดความร้อน ครอบคลุมและหลนเป็นเวลา 5 นาที ลบจากความร้อน เทส่วนผสมผ่านที่กรองตาข่ายขนาดเล็กลงในชาม อนุญาตให้ส่วนผสมลูกแพร์ระบายได้ดี ของเหลวสำรอง
-
เปิดเผยวงกลมขนม วางลูกแพร์ประมาณ 3/4 ถ้วยลงไปที่กึ่งกลางของวงกลมขนมแต่ละช่องทิ้งไว้ที่ขอบ 1-1 / 2 นิ้ว พับขนมเส้นขอบขึ้นและผสมลูกแพร์ออกจากการเติมสัมผัสในศูนย์และจีบและหยิกตามความจำเป็น
-
ในชามขนาดเล็กตีไข่ขาวกับน้ำ แปรงขอบทาร์ตกับไข่ขาวผสม; โรยด้วยน้ำตาล Turbinado นำเข้าอบประมาณ 20 นาที โรยอัลมอนด์ลงบนไส้แพร์ทาร์ต นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีหรือจนขนมเป็นสีทองและไส้เป็นฟอง
ในขณะเดียวกันสำหรับน้ำเชื่อมลูกแพร์:
-
ส่งคืนของเหลวที่สงวนไว้ไปยังกระทะ นำไปต้ม; ลดความร้อน ต้มเบา ๆ เปิดทิ้งไว้ประมาณ 5 ถึง 7 นาทีหรือจนข้นและสีคาราเมล
-
ใช้ไม้พายโลหะกว้างทาร์ตถ่ายโอนไปยังตะแกรง ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำเชื่อมลูกแพร์ เย็นนาน 1 ชั่วโมง เสิร์ฟอุ่น ๆ หากต้องการให้บริการราดด้วยวิปปิ้งครีมและขิงตกผลึกเพิ่มเติม ทำให้ 6 ทาร์ต
วิธีอบล่วงหน้า:
/ B> เตรียมและอบตามคำสั่ง เด็ดอย่างสมบูรณ์ ครอบคลุมและปล่อยให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องนานถึง 24 ชั่วโมง หรือทำใจให้สบายนานถึง 3 วัน ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ขนมอบขนมปังขิง
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดใหญ่คนให้เข้ากันใส่แป้ง, น้ำตาล, เครื่องเทศพายแอปเปิ้ลและเกลือ ใช้เครื่องปั่นขนมตัดเนยจนชิ้นมีขนาดถั่ว ในชามขนาดเล็กคนให้เข้ากันใส่ไข่แดงกับน้ำเย็น ผัดไข่แดงให้เป็นส่วนผสมแป้งจนกระทั่งชุบ ใช้มือของคุณผสมรูปร่างเป็นลูกบอล แบ่งแป้งออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน
