สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
สำหรับซอสในความร้อนกลางกระทะ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมพริก Serrano และกระเทียม ปรุงอาหารประมาณ 5 ถึง 7 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะนุ่ม ผัดใน 1/2 ช้อนชาของผงยี่หร่า; ปรุงอาหารและผัดประมาณ 30 วินาทีหรือจนกว่าจะมีกลิ่นหอม ผัดในน้ำอ้อยและวางมะเขือเทศ; ปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีหรือจนส่วนผสมเริ่มติดที่ด้านล่างของกระทะ ผัดในน้ำส้มสายชูและน้ำขูดส่วนสีน้ำตาลขึ้นจากก้นกระทะ หลนปกคลุมบางส่วนประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะหนาขึ้นเล็กน้อย พักไว้
-
ในชามขนาดเล็กกวนน้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะยี่หร่า 1/2 ช้อนชาที่เหลือและปาปริก้า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ถูส่วนผสมเครื่องเทศให้ทั่วสเต็ก
-
สำหรับย่างถ่านหรือแก๊สให้ใส่จาระบีตะแกรงย่าง วางสเต็กและมะม่วงลงบนตะแกรงที่มีตะแกรงปกคลุมโดยตรงด้วยความร้อนปานกลาง - สูง ย่างเป็นเวลา 4 ถึง 6 นาทีหรือจนกว่าสเต็กจะมีสีชมพูเล็กน้อยที่กึ่งกลางและมะม่วงจะไหม้เกรียมเล็กน้อยหันหนึ่งครั้ง โอนสเต็กไปยังถาดเสิร์ฟ ครอบคลุมสเต็ก; ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
-
หั่นมะม่วงครึ่งหนึ่งเป็นชิ้น ๆ โอนไปยังเครื่องปั่น เพิ่มซอส ครอบคลุมและผสมผสานจนเรียบ Slice สเต็ก สเต็กราดด้วยซอส โรยด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมมะม่วงย่างที่เหลือและข้าวสวยร้อนๆ
* * * *
เนื่องจากพริกพริกมีน้ำมันหอมระเหยที่สามารถเผาไหม้ผิวหนังและดวงตาของคุณหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับพวกเขาให้มากที่สุด เมื่อทำงานกับพริกชิลีสวมถุงมือพลาสติกหรือยาง หากมือเปล่าสัมผัสกับพริกให้ล้างมือและเล็บให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำอุ่น
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 685 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 10 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 4 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 18 กรัม), โคเลสเตอรอล 102 มิลลิกรัม, โซเดียม 187 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 58 กรัม, 3 กรัมไฟเบอร์, 27 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 38 กรัม
