สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
tartlets:
-
ผัดแป้งและน้ำตาลเข้าด้วยกันในชามผสมปานกลาง ใช้เครื่องปั่นขนมตัดเนยเย็น 1/2 ถ้วยจนชิ้นส่วนมีขนาดเท่ากับถั่วขนาดเล็ก ผัดไข่แดง 2 ฟองกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในชามผสมขนาดเล็ก คนให้เข้ากันแล้วใส่ไข่แดงลงไปคนให้เข้ากัน ใช้นิ้วนวดแป้งเบา ๆ จนเป็นก้อนกลม หากจำเป็นให้ห่อด้วยพลาสติกแล้วทำใจให้เย็นประมาณ 30 ถึง 60 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะจับง่าย
-
เปิดเตาอบที่ 450 องศา F.
-
รูปร่างแป้งขนมเป็นลูกบอลสามสิบหก / หกนิ้ว เท่า ๆ กันกดลูกบอลลงในก้นและขึ้นด้านข้างของถ้วยมัฟฟิน 1-3 / 4-inch นิ้ว นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 6 ถึง 8 นาทีหรือจนขอบเป็นสีน้ำตาลอ่อน เย็นในกระทะบนตะแกรง เอาเปลือกขนมออกจากถ้วยมัฟฟิน พักไว้
การกรอก:
-
ในขณะเดียวกันสำหรับการเติมความร้อนและกวนช็อคโกแลต semisweet หรือ bittersweet, วิปปิ้งครีม 1/4 ถ้วยและเนย 3 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดกลางหนักบนความร้อนต่ำจนช็อคโกแลตละลาย ผัดประมาณครึ่งหนึ่งของส่วนผสมช็อคโกแลตลงในไข่แดง 1 ฟอง คืนส่วนผสมไข่แดงทั้งหมดลงในหม้อ ปรุงอาหารและผัดจนส่วนผสมเริ่มฟอง ลบจากความร้อน
-
ผัดเหล้าที่ต้องการหรือ 2 ช้อนโต๊ะวิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมช็อคโกแลตในกระทะ โอนผสมช็อคโกแลตไปยังชามผสมขนาดกลาง แช่เย็นประมาณ 1-1 / 2 ถึง 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าส่วนผสมจะเย็นสนิทและเนียน (เนยอาจแยกออกจากกันคนคนหนึ่งจะผสมผสานเข้าด้วยกัน)
-
ตีส่วนผสมช็อคโกแลตเย็นด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาทีหรือจนกว่าจะมีน้ำหนักเบาและนุ่ม ช้อนส่วนผสมช็อคโกแลตลงในถุงตกแต่งพอดีกับปลายดาวขนาดใหญ่ (ประมาณ 1/2 นิ้วเปิด) ผสมท่อเข้าไปในเปลือกขนม หากต้องการฝนตกปรอยๆด้วยช็อคโกแลตสีขาวละลาย
-
ปกทาร์ตเบา ๆ ทำใจให้สบาย 6 ถึง 24 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้วางที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที ทำให้ 36 ทาร์ต
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 82 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม, คอเลสเตอรอล 30 มก., โซเดียม 39 มก., คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม, ไฟเบอร์ 0 กรัม, โปรตีน 1 กรัม
